Taboulé à la patate douce, à la feta et aux raisins

Ingrédients

• • 1 grosse patate douce, pelée et coupée en dés (environ 340 g / 3/4 lb)
  • 1 oignon, haché
  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
  • 225 g (1 1/4 tasse) de boulgour fin
  • 430 ml (1 3/4 tasse) de bouillon de poulet
  • 150 g (1 1/4 tasse) de fromage feta émietté
  • 70 g (1 1/2 tasse) de persil ciselé
  • 45 g (1 tasse) de menthe ciselée
  • 80 g (1/2 tasse) de graines de citrouille grillées
  • 35 g (1/4 tasse) de raisins de Corinthe
  • 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron
  • Yogourt grec nature, houmous, poisson poché, volaille grillée ou quartiers de citron, au goût