Gâteau de maïs aux bleuets

Name: Gâteau de maïs aux bleuets
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 75 g (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie; 50 g (1/3 tasse) de semoule de maïs fine n° 400; 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel; 55 g (1/4 tasse) de beurre non salé, ramolli; 105 g (1/2 tasse) de sucre; 1 œuf; 130 g (1/2 tasse) de ricotta; 5 ml (1 c. à thé) de zeste de citron râpé; 300 g (2 tasses) de bleuets; 75 g (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie; 75 g (1/2 tasse) de semoule de maïs fine n° 400; 30 ml (2 c. à soupe) de sucre; 0,5 ml (1/8 c. à thé) de sel; 55 g (1/4 tasse) de beurre non salé, ramolli

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Préparation 30 min
Cuisson 1 h
Portions 8

Avec sa garniture fruitée et son délicieux crumble, ce gâteau moelleux à base de ricotta est un dessert gagnant à tout coup. Il se mange même au déjeuner.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 17 numéro 6 (p. 116)

Végétarien
Sans noix

Ingrédients

Gâteau
- 75 g (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
- 50 g (1/3 tasse) de semoule de maïs fine n° 400
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 55 g (1/4 tasse) de beurre non salé, ramolli
- 105 g (1/2 tasse) de sucre
- 1 œuf
- 130 g (1/2 tasse) de ricotta
- 5 ml (1 c. à thé) de zeste de citron râpé
- 300 g (2 tasses) de bleuets
Crumble
- 75 g (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
- 75 g (1/2 tasse) de semoule de maïs fine n° 400
- 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
- 0,5 ml (1/8 c. à thé) de sel
- 55 g (1/4 tasse) de beurre non salé, ramolli

Préparation

Gâteau
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer les parois d’un moule à charnière de 20 cm (8 po) de diamètre et tapisser le fond de papier parchemin.
- Dans un bol, mélanger la farine, la semoule, la poudre à pâte et le sel.
- Dans un autre bol, crémer le beurre et le sucre au batteur électrique 5 minutes ou jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter l’œuf et bien mélanger. Ajouter la ricotta et le zeste de citron. Incorporer les ingrédients secs. Répartir la pâte dans le moule. Répartir les bleuets sur la pâte.
Crumble
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs. Ajouter le beurre et mélanger du bout des doigts jusqu’à ce qu’il ait été absorbé et que la texture soit grumeleuse. Presser le mélange avec les mains et le laisser tomber en morceaux de différentes grosseurs sur les bleuets.
- Cuire au four 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir complètement sur une grille. Démouler.

Gâteau de maïs aux bleuets

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Ingrédients

Gâteau

Crumble

Préparation

Gâteau

Crumble

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