Pain doré au four à la frangipane

Name: Pain doré au four à la frangipane
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 3 œufs; 375 ml (1 1/2 tasse) de lait; 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %; 105 g (1/2 tasse) de sucre; 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille; 1 pain de campagne aux canneberges et pacanes ou 1 pain aux raisins d’environ 450 g (1 lb), coupé en tranches de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur (environ 14 tranches); 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli; 130 g (1 tasse) de poudre d’amandes; 105 g (1/2 tasse) de cassonade; 2 œufs

(6)

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Préparation 20 min
Cuisson 25 min
Portions 6

Contrairement aux versions classiques où l'on sert le tranches une à la fois, notre pain doré au four est présentée dans un plat tout-en-un. Ce délice crémeux imprégné de frangipane fera des heureux!

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 17 numéro 2 (p. 86)

Végétarien

Ingrédients

Pain doré
- 3 œufs
- 375 ml (1 1/2 tasse) de lait
- 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %
- 105 g (1/2 tasse) de sucre
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 1 pain de campagne aux canneberges et pacanes ou 1 pain aux raisins d’environ 450 g (1 lb), coupé en tranches de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur (environ 14 tranches)
Frangipane
- 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
- 130 g (1 tasse) de poudre d’amandes
- 105 g (1/2 tasse) de cassonade
- 2 œufs

Préparation

Pain doré
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
- Dans une poêle antiadhésive de 28 cm (11 po) de diamètre allant au four, fouetter les œufs avec le lait, la crème, le sucre et la vanille.
- Tremper les tranches de pain dans le mélange d’œufs et les laisser absorber le liquide 5 minutes. Retourner les tranches de pain et les répartir en les faisant se chevaucher. Il restera un peu de liquide dans la poêle, mais il sera absorbé pendant la cuisson. Réserver le temps de préparer la frangipane.
Frangipane
- Dans un bol, fouetter le beurre avec la poudre d’amandes, la cassonade et les œufs au batteur électrique jusqu’à ce que la texture soit homogène. Répartir la frangipane entre les tranches de pain à l’aide d’une spatule.
- Cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit cuit et doré. Laisser tiédir 15 minutes avant de servir.

Note personnelle

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Pain doré au four à la frangipane

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Ingrédients

Pain doré

Frangipane

Préparation

Pain doré

Frangipane

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