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Samosas déconstruits et  cari de pois chiches
Samosas déconstruits et  cari de pois chiches
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Samosas déconstruits et cari de pois chiches

Préparation
30 MIN
Cuisson
25 MIN
Portions
4 à 6
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Ingrédients

Cari de pois chiches

Garniture

Préparation

Cari de pois chiches

  1. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, cuire l’oignon dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit translucide, soit environ 5 minutes. Ajouter le gingembre et l’ail. Poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter les épices et les tomates. Cuire 1 minute en remuant. Ajouter les pois chiches et l’eau. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes. À l’aide d’un pilon à pommes de terre, écraser le tiers des pois chiches afin d’épaissir le mélange. Laisser tiédir 5 minutes.

Garniture

  1. Répartir les samosas et le cari de pois chiches dans des assiettes. Garnir de la tomate, du concombre et de l’oignon, puis de coriandre, de chutney et de yogourt, au goût.

Note

Les samosas sont de petits beignets indiens frits en forme de triangle farcis de légumes ou de viande qu’on trouve frais ou surgelés dans certains supermarchés ou dans les épiceries sud-asiatiques. Comme leur taille peut varier d’une marque à l’autre, n’hésitez pas à doubler, voire à tripler la quantité de samosas dans la recette.

Commentaire

  1. Bonjour, j’habite à Quebec et je ne trouve pas de samousas. Savez-vous où je pourrais en trouver?

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