Name: Samosas déconstruits et cari de pois chiches
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 à 6 portion(s)
Ingredients: 1 gros oignon, haché; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale; 50 g (1/3 tasse) de gingembre frais haché; 3 gousses d’ail, hachées; 5 ml (1 c. à thé) de cumin; 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari; 5 ml (1 c. à thé) de curcuma; 5 ml (1 c. à thé) de garam masala; 2 tomates, coupées en dés; 2 boîtes de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés; 250 ml (1 tasse) d’eau; 4 à 6 gros samosas aux légumes du commerce, réchauffés et coupés en deux (voir note); 1 petite tomate, coupée en petits dés; 1 concombre libanais, coupé en petits dés; 1 petit oignon rouge, coupé en petits dés; Feuilles de coriandre, pour le service; Chutney de mangue, au tamarin ou de coriandre, pour le service; Yogourt nature, pour le service

Samosas déconstruits et cari de pois chiches

Préparation

30 MIN

Cuisson

25 MIN

Portions

4 à 6

Les samosas sont de petits beignets indiens frits en forme de triangle farcis de légumes ou de viande qu’on trouve frais ou surgelés dans certains supermarchés ou dans les épiceries sud-asiatiques. Comme leur taille peut varier d’une marque à l’autre, n’hésitez pas à doubler, voire à tripler la quantité de samosas dans la recette.

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