Recettes  

Sauce aux amandes

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 15 MIN
  • Rendement 750 ml (3 tasses)
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Ingrédients

INGRÉDIENTS

Préparation

MÉTHODOLOGIE

  1. Dans un bol, mélanger la fécule de maïs et l'eau. Réserver.
  2. Dans une casserole, dorer l'oignon dans le beurre. Ajouter le vinaigre et le sucre et laisser réduire à sec. Ajouter le bouillon. Porter à ébullition et laisser réduire de moitié. Incorporer la crème et le mélange de fécule et d'eau. Porter de nouveau à ébullition en fouettant. Ajouter les amandes et rectifier l'assaisonnement.

Note

Si désiré, réduire la sauce en purée lisse au mélangeur et passer au tamis fin. Vous obtiendrez ainsi une sauce très onctueuse. Si vous utilisez un bouillon du commerce, attention de ne pas assaisonner avant la réduction, car le bouillon est déjà salé.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.