Poivrons farcis au veau, sauce aux tomates cerises

Poivrons farcis au veau, sauce aux tomates cerises

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 55 min
  • Portions 6

Ces poivrons farcis peuvent être concoctés en totalité à partir d’ingrédients bios. Contrairement à certaines versions où la farce est cuite préalablement, ici, elle est assemblée puis répartie dans chacune des moitiés de poivrons. Ceux-ci vont cuire au four dans une sauce aux tomates cerises, qui nécessite seulement cinq ingrédients et quelques minutes de préparation. La farce moelleuse, qui aura caramélisé en surface, l’acidité de la sauce et la texture des légumes feront l’unanimité à l’heure du souper.

Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 17 numéro 4)
  • Sans noix

Catégories

Ingrédients

  • Sauce aux tomates cerises

    • 1 petit oignon, haché
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive, et plus pour la cuisson
    • 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
    • 420 g (3 tasses) de petites tomates cerises
    • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
  • Poivrons

    • 2 tranches de pain blanc à sandwich, déchirées
    • 60 ml (1/4 tasse) de lait
    • 450 g (1 lb) de veau haché
    • 70 g (1 tasse) de fromage parmesan frais râpé, et plus pour le service
    • 10 g (1/4 tasse) de persil plat ciselé
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
    • 1 ml (1/4 c. à thé) d’origan séché
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment broyé
    • 1 gousse d’ail, hachée finement
    • 1 œuf
    • 3 poivrons jaunes ou orange, coupés en deux et épépinés

Préparation

  • Sauce aux tomates cerises

  • Poivrons

Note personnelle