Vacherins à l’érable et au sorbet à la poire

Vacherins à l’érable et au sorbet à la poire

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 2 h 5 min
  • Refroidissement 3 h
  • Portions 8

Notre version du vacherin—une meringue garnie de crème glacée et de crème chantilly—est un régal pour les yeux et les papilles. Parce qu'on s'est inspiré de l'oeuf de Pâques, on a donné la meringue à l'érable la forme d'un nid et saupoudré celle-ci de céréales de maïs et de flocons d'érable pour du croquant. Ensuite, une bonne dose de crème fouettée sur laquelle on a déposé une quenelles de sorbet à la poire et le tour est joué. Succès assuré lors du brunch pascal.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 17 numéro 4
  • Végétarien
  • Sans noix
  • Sans gluten

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Préparation

Note personnelle

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