Name: Socca anisée sans gluten
Prep time: 15 min
Cook time: 7 min
Total time: 22 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 160 g (1 1/3 tasse) de farine de pois chiches (voir note); 15 ml (1 c. à soupe) de graines de fenouil concassées; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel; 250 ml (1 tasse) d’eau; 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive; 30 ml (2 c. à soupe) de pastis (facultatif); 1 petite tige de romarin, effeuillée; Fleur de sel, au goût

Note de l'équipe Ricardo

Spécialité niçoise, la socca est une grande galette faite à base de farine de pois chiches. Connue aussi sous le nom de farinata en Italie, elle est croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Elle est souvent dégustée à l’apéritif accompagnée d’un verre de vin rosé. On trouve la farine de pois chiches dans certaines épiceries, parfois du côté des produits sans gluten, parfois avec les autres types de farine.

Socca anisée sans gluten

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Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

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Fouet en silicone RICARDO

La gourmandise au bout des doigts !