Pour terminer ce repas, un shortcake aux fraises à base de scone, soit la version la plus classique de ce dessert, même si au Québec on a tendance à le façonner avec un gâteau blanc. À alterner : tranches de scones, fraises fraîches et crème au fromage à la crème et au chocolat blanc. On dépose les ingrédients sur un plateau et on laisse les invités le soin de les assembler. On ouvre une autre bouteille de rosé ? Allez, la soirée est loin d’être terminée !
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 17 numéro 6 (p. 81)
Végétarien
Sans noix
Catégories
Ingrédients
Crème
250 ml (1 tasse) de crème 35 %
225 g (8 oz) de chocolat blanc, haché
1 bloc de 250 g de fromage à la crème, ramolli
Scones
300 g (2 tasses) de farine tout usage non blanchie
105 g (1/2 tasse) de sucre, et plus pour saupoudrer
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
1 ml (1/4 c. à thé) de sel
115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, froid et coupé en dés
1/2 bloc de 250 g de fromage à la crème, froid et coupé en cubes
90 ml (6 c. à soupe) de lait, et plus pour badigeonner