Petits shortcakes aux fraises garnis de crème au fromage et au chocolat blanc

Petits shortcakes aux fraises garnis de crème au fromage et au chocolat blanc

  • Préparation 1 h
  • Cuisson 25 min
  • Refroidissement 4 h
  • Portions 10

Pour terminer ce repas, un shortcake aux fraises à base de scone, soit la version la plus classique de ce dessert, même si au Québec on a tendance à le façonner avec un gâteau blanc. À alterner : tranches de scones, fraises fraîches et crème au fromage à la crème et au chocolat blanc. On dépose les ingrédients sur un plateau et on laisse les invités le soin de les assembler. On ouvre une autre bouteille de rosé ? Allez, la soirée est loin d’être terminée !

Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 17 numéro 6)

Catégories

Ingrédients

  • Crème

    • 250 ml (1 tasse) de crème 35 %
    • 225 g (8 oz) de chocolat blanc, haché
    • 1 bloc de 250 g de fromage à la crème, ramolli
  • Scones

    • 300 g (2 tasses) de farine tout usage non blanchie
    • 105 g (1/2 tasse) de sucre, et plus pour saupoudrer
    • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
    • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
    • 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, froid et coupé en dés
    • 1/2 bloc de 250 g de fromage à la crème, froid et coupé en cubes
    • 90 ml (6 c. à soupe) de lait, et plus pour badigeonner
    • 1 œuf
  • Fraises

    • 405 g (3 tasses) de fraises tranchées

Préparation

  • Crème

  • Scones

  • Montage

Note personnelle