Yogourt nature en pot à l'autocuiseur

Name: Yogourt nature en pot à l'autocuiseur
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 1,25 litre (5 tasses)
Ingredients: 1,25 litre (5 tasses) de lait entier 3,25 %; 55 g (1/2 tasse) de lait en poudre; 1 sachet de 5 g de culture de yogourt en poudre

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Préparation 20 MIN

Cuisson 12 MIN

Refroidissement 1 H

Réfrigération 4 H

Autre 4 H
Portions 1

Faire du yogourt est une science précise, mais, avec l’autocuiseur, on peut y arriver sans montée de lait ! Pas besoin de mélanger ni de surveiller constamment la température. Notre version onctueuse, au goût très doux, est cuite en pots, prête à être transportée dans le sac à lunch. Au moment de manger le yogourt, on ajoute confiture et petits fruits pour une touche délicieusement sucrée.

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

1,25 litre (5 tasses) de lait entier 3,25 %
55 g (1/2 tasse) de lait en poudre
1 sachet de 5 g de culture de yogourt en poudre

Préparation

Dans une casserole à feu moyen-élevé, porter à ébullition le lait entier et le lait en poudre en remuant. Transvider dans un bol et laisser refroidir 1 heure à la température ambiante.
Ajouter la culture de yogourt et bien mélanger. Dans un tamis, au-dessus d’un bol, filtrer la préparation de lait. Verser environ 180 ml (3/4 tasse) dans 7 pots stérilisés d’une contenance de 250 ml (1 tasse) chacun (voir note). Fermer les pots et les déposer dans le récipient de l’autocuiseur. Verser de l’eau jusqu’à la mi-hauteur des pots.
Couvrir et sélectionner la fonction yogourt. Régler le temps à 4 heures. Retirer le couvercle. Sortir les pots de l’eau et les sécher à l’aide d’un linge propre.
Réfrigérer le yogourt 4 heures. Au moment de servir, garnir de fruits frais, de confiture ou de granola, si désiré. Le yogourt se conserve 2 semaines au réfrigérateur.