Tortillas aux crevettes grillées et salsa mangue-avocat

Tortillas aux crevettes grillées et salsa mangue-avocat

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 5 min
  • Portions 4

On s’est laissé guider par les parfums puissants de la cannelle et du cumin, aidés d’une purée d’ail minute et de la coriandre pour faire macérer les crustacés avant de les griller au barbecue. Une salsa à la mangue et à l’avocat vient garnir agréablement le taco, en ajoutant du crémeux, du fruité et de la fraîcheur. Et tant qu’à avoir allumé le gril, autant y faire cuire quelques épis de maïs, l’accompagnement parfait de ce repas.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 17 numéro 7 (p. 42)
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Crevettes

    • 2 gousses d’ail, pelées
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
    • 5 ml (1 c. à thé) de graines de coriandre, concassées
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de graines de cumin, concassées
    • 0,5 ml (1/8 c. à thé) de cannelle moulue
    • 450 g (1 lb) de crevettes décortiquées (20-30)
    • 8 petites tortillas de maïs, réchauffées
    • 4 épis de maïs, grillés et coupés en tronçons (facultatif)
  • Salsa mangue-avocat

    • 1 mangue, coupée en dés
    • 1 avocat, coupé en dés
    • 1 oignon vert, ciselé
    • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre ciselée
    • 20 ml (4 c. à thé) de jus de lime
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
    • Sauce Tabasco, au goût

Préparation

  • Crevettes

  • Salsa mangue-avocat

Note de l'équipe Ricardo

Pour encore plus de saveur, hachez grossièrement l’ail au couteau. Ajoutez une pincée de sel et continuez à hacher en écrasant l’ail avec le couteau à plat jusqu’à ce qu’il commence à rendre son jus et forme presque une purée.

Note personnelle

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