Tortillas aux crevettes grillées et salsa mangue-avocat
Préparation
25 MIN
Cuisson
5 MIN
Portions
4

Tortillas aux crevettes grillées et salsa mangue-avocat

Ingrédients

    Crevettes

  • 2 gousses d’ail, pelées
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
  • 5 ml (1 c. à thé) de graines de coriandre, concassées
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de graines de cumin, concassées
  • 0,5 ml (1/8 c. à thé) de cannelle moulue
  • 450 g (1 lb) de crevettes décortiquées (20-30)
  • 8 petites tortillas de maïs, réchauffées
  • 4 épis de maïs, grillés et coupés en tronçons (facultatif)

    Salsa mangue-avocat

  • 1 mangue, coupée en dés
  • 1 avocat, coupé en dés
  • 1 oignon vert, ciselé
  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre ciselée
  • 20 ml (4 c. à thé) de jus de lime
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
  • Sauce Tabasco, au goût

Préparation

Crevettes

  1. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
  2. À l’aide d’une râpe à zester, râper l’ail (voir note). Déposer dans un grand bol. Ajouter l’huile et les épices. Ajouter les crevettes et bien les enrober. Saler et poivrer. Laisser mariner 10 minutes.

Salsa mangue-avocat

  1. Entre-temps, dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.
  2. Enfiler les crevettes sur des brochettes. Griller sur le barbecue 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites et bien marquées. Servir les crevettes dans les tortillas avec la salsa mangue-avocat. Accompagner d’épis de maïs grillés, si désiré.

Note

Pour encore plus de saveur, hachez grossièrement l’ail au couteau. Ajoutez une pincée de sel et continuez à hacher en écrasant l’ail avec le couteau à plat jusqu’à ce qu’il commence à rendre son jus et forme presque une purée.