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Compote fraise-rhubarbe du Café RICARDO
Compote fraise-rhubarbe du Café RICARDO
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Compote fraise-rhubarbe du Café RICARDO

Préparation
10 MIN
Cuisson
20 MIN
Réfrigération
2 H
Rendement
1 litre (4 tasses)
Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, hors du feu, mélanger tous les ingrédients.
  2. Porter à ébullition en remuant fréquemment. Laisser mijoter de 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la confiture épaississe légèrement. Écumer soigneusement en début de cuisson et remuer fréquemment pendant le reste de la cuisson. Ne pas trop faire cuire.
  3. Transvider dans un bol. Couvrir et laisser tiédir. Réfrigérer 2 heures ou jusqu’à refroidissement complet avant d’utiliser. La compote se conserve 1 semaine au réfrigérateur.

Commentaires

  1. Miam! Recette simple et traditionnelle. Je n’ai pas mis de jus de citron et j’ai ajouté du sucre car j’avais 1 livre 1/2 de rhubarbe. Excellente façon de conserver les récoltes de saison!

  2. Délicieux. On goute la rhubarbe. Pas trop sucrée. A refaire absolument

  3. 1lb correspond à combien de tasses. Moi j’ai 4 tasses de fraises et 4 tasses de rhubarbe. 1 tasse de sucre ne m’apparaît pas beaucoup.

  4. Est-ce que de la rhubarbe surgelée ferait trop de liquide dans cette comporte? On peut prendre des fraises surgelées mais pas la rhubarbe???

  5. Je voudrais tripler cette recette. Dois je aussi tripler le jus de citron?

  6. Peut-on la stériliser et l’a mettre en conserve? Si oui, combien de minute et sûrement à l’eau bouillante?

  7. l'ajout d'un peu de cannelle donne du piquant à cette recette.

  8. Pourquoi écumer et quelle est la meilleure méthode?

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