Osso buco de porc à l'autocuiseur
Osso buco de porc à l'autocuiseur
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Osso buco de porc à l'autocuiseur

Préparation
30 MIN
Cuisson
1 H 15 MIN
Autre
15 MIN
Portions
6
Se congèle
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Ingrédients

Osso buco

Gremolata

Préparation

Osso buco

  1. Préchauffer le récipient de l’autocuiseur à la fonction sauté 2 minutes. Y dorer les tranches de jarrets dans l’huile de chaque côté. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
  2. Dans l’autocuiseur, attendrir les légumes. Ajouter de l’huile au besoin. Ajouter la farine et poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant. Déglacer avec le vin et cuire 1 minute. Remettre la viande et ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger. Saler et poivrer.
  3. Couvrir et sélectionner la fonction viande . Régler le temps de cuisson à 45 minutes.
  4. Dépressuriser l’appareil naturellement (environ 15 minutes), puis retirer le couvercle. Rectifier l’assaisonnement.

Gremolata

  1. Entre-temps, dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
  2. Au moment de servir, parsemer la viande de la gremolata. Accompagner de nouilles aux œufs au beurre, si désiré.

Commentaires

  1. Votre recette était excellent par contre je n’ai pas votre autocuiseur alors cela ma fait un burn avec le mien des les premières minutes donc j’ai du enlever la pression et remettre un peu de fond de veau remis en marche et tout a fonctionné c’était super !

  2. Bonjour, je voudrais savoir avec l'autocuiseur si l'on souhaite diminuer la recette de moitié , est ce que cela interfère sur le temps de cuisson ? Merci .

  3. J'ai été voir dans foire aux question mais ça ne répond pas. Puis-je le faire dans mon autocuiseur habituelle que j'ai depuis plusieurs année ou à la mijoteuse ?

  4. Bonsoir, peut-on faire cette recette à la mijoteuse? Merci

  5. Délicieuse! J'avais une recette de Osso Bucco de porc qu'on me redemandait toujours, mais celle-ci est encore meilleure et plus rapide à faire. La viande fond dans la bouche!

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