Chili végétarien aux edamames

Ingrédients

• Chili

  • 2 oignons, émincés
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
  • 2 poivrons jaunes, épépinés et coupés en gros dés
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’assaisonnement au chili
  • 2 boîtes de 540 ml (19 oz) de tomates en dés
  • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots rouges sans sel ajouté, rincés et égouttés (voir note)
  • 290 g (2 tasses) d’edamames écossés surgelés
  • 120 g (1 tasse) de haricots verts coupés en tronçons
  • 30 ml (2 c. à soupe) de mélasse

• Garniture

  • 60 ml (1/4 tasse) de crème sure
  • Feuilles de coriandre, pour le service