Gnocchis à la sauce tomate, aux saucisses et au fenouil tout-en-un

Gnocchis à la sauce tomate, aux saucisses et au fenouil tout-en-un

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 25 min
  • Portions 6

En 25 minutes sonnées, on a un repas à l’italienne qui fait l’unanimité dans la famille. Partant de gnocchis et d’un coulis de tomates du commerce, la recette évolue en crescendo avec l’intégration de fenouil — le bulbe et les fanes —, de chair de saucisses, d’ail, de flocons de piment et d’une garniture irrésistible composée entre autres de parmesan et de câpres frites, qui ajoutent goût et texture. Mention spéciale aux minibocconcinis qui fondent dans la bouche.

Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 17 numéro 7)

Catégories

Ingrédients

    • 30 ml (2 c. à soupe) de câpres, égouttées
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 5 ml (1 c. à thé) de graines de fenouil concassées
    • Flocons de piment broyé, au goût (facultatif)
    • 340 g (3/4 lb) de saucisse italienne douce ou forte, sans les boyaux
    • 1 petit oignon, haché finement
    • 1 bulbe de fenouil, émincé et les fanes réservées pour le service
    • 2 gousses d’ail, hachées
    • 750 ml (3 tasses) de coulis de tomates
    • 675 g (1 1/2 lb) de gnocchis frais
    • 170 g (6 oz) de minibocconcinis, égouttés
    • Feuilles de basilic, pour le service (facultatif)
    • Copeaux de fromage parmesan, pour le service (facultatif)

Préparation

Note personnelle