Pain doré croustillant au bacon

Pain doré croustillant au bacon

En collaboration avec Nutrilait
  • Préparation 45 min
  • Cuisson 30 min
  • Portions 6

La crème, mélangée au lait, est l’ingrédient secret qui rend notre interprétation de ce classique du matin irrésistible. D’épaisses tranches de pain sont imbibées de cette préparation, à laquelle on a intégré des œufs et du sirop d’érable. Elles sont ensuite recouvertes d’une chapelure de croûtons, de cassonade et de bacon, qu’on presse de chaque côté pour bien faire pénétrer, ce qui va donner beaucoup de goût à la mie. Ainsi parfaitement imprégnées, elles sont dorées dans un peu de beurre, puis passées au four pour qu’elles cuisent jusqu’au centre. Poire, cheddar et roquette sont les accents choisis pour rehausser le tout.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 17 numéro 8 (p. 83)
  • Sans noix

Catégories

Ingrédients

  • Croustillant au bacon

    • 340 g (3/4 lb) de tranches de bacon, émincées
    • 1 pain carré blanc non tranché
    • 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
  • Pain doré

    • 3 œufs
    • 250 ml (1 tasse) de crème 18 %
    • 125 ml (1/2 tasse) de lait
    • 75 ml (1/3 tasse) de sirop d’érable
    • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
    • 40 g (3 c. à soupe) de beurre
  • Garniture

    • 2 poires, épépinées et tranchées finement
    • 85 g (3 oz) de copeaux de fromage cheddar fort
    • 50 g (2 tasses) de roquette
    • Sirop d’érable, au goût

Préparation

  • Croustillant au bacon

  • Pain doré

Note personnelle

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