Salade de légumes aux cerises de terre et poisson rôti

Salade de légumes aux cerises de terre et poisson rôti

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 10 min
  • Portions 4

Cette recette vitaminée nécessite peu d’ingrédients et se prépare en deux temps, trois mouvements. Elle a été pensée pour simplifier les soirs de semaine et plaire à toute la famille.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 17 numéro 8 (p. 32)
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Salade

    • 360 g (3 tasses) de haricots verts, parés et coupés en tronçons
    • 210 g (1 1/2 tasse) de tomates cerises, coupées en deux
    • 135 g (1 tasse) de cerises de terre, coupées en deux
    • 10 g (1/4 tasse) de coriandre ciselée
    • 1 laitue romaine, déchirée
    • 1 échalote française, émincée
    • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique blanc
  • Poisson

    • 675 g (1 1/2 lb) de filets de poisson blanc (tilapia, aiglefin, etc.)
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

Préparation

  • Salade

  • Poisson

Note de l'équipe Ricardo

Pour une note méditerranéenne, ajoutez des croûtons de pita grillés et un soupçon de sumac moulu à la salade. À défaut de cerises de terre, utilisez des tomates cerises jaunes.

Note personnelle

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