En voyant l’abondance de tomatilles récoltées dans son potager, Ricardo nous a demandé de créer la recette parfaite pour les utiliser. On a choisi un classique: une salsa verde mexicaine dans laquelle les fruits sont grillés (presque carbonisés !) pour en rehausser la saveur au maximum. Résultat ? Le Boss l’a bien aimée!
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 17 numéro 7 (p. 25)
Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs
Catégories
Ingrédients
675 g (1 1/2 lb) de tomatilles fraîches non pelées
1 petit oignon, émincé
1 piment jalapeño, épépiné et coupé en deux
1 gousse d’ail, coupée en deux
15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
70 g (2 tasses) de feuilles et de tiges de coriandre, hachées