Croustade aux pommes (la meilleure)

Name: Croustade aux pommes (la meilleure)
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10 portions
Ingredients: 450 g (1 lb) de pommes Cortland, pelées, épépinées et coupées en dés; 450 g (1 lb) de pommes McIntosh, pelées, épépinées et émincées; 210 g (1 tasse) de cassonade légèrement tassée; 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, tempéré; 75 g (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie; 50 g (1/2 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide; 25 g (1/4 tasse) de gros flocons d’avoine; 0,5 ml (1/8 c. à thé) de sel

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Préparation 30 min
Cuisson 50 min
Portions 1
Rendement 10 portions

Avec sa garniture de pommes savoureusement compotées et la texture de son croustillant d’avoine bien doré, cette croustade joue dans les ligues majeures.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 17 numéro 8 (p. 113)

Végétarien
Sans noix
Sans oeufs

Ingrédients

- 450 g (1 lb) de pommes Cortland, pelées, épépinées et coupées en dés
- 450 g (1 lb) de pommes McIntosh, pelées, épépinées et émincées
- 210 g (1 tasse) de cassonade légèrement tassée
- 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, tempéré
- 75 g (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
- 50 g (1/2 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 25 g (1/4 tasse) de gros flocons d’avoine
- 0,5 ml (1/8 c. à thé) de sel

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule carré de 20 cm (8 po).
- Dans un bol, mélanger les deux variétés de pommes avec la moitié de la cassonade (105 g/1/2tasse). Répartir dans le moule.
- Dans le même bol, mélanger le reste de la cassonade avec le beurre, la farine, les deux types de flocons d’avoine et le sel jusqu’à ce que la préparation soit tout juste humectée et colle ensemble sous la pression des doigts. Couvrir les pommes du croustillant.
- Cuire au four 50 minutes ou jusqu’à ce que le croustillant soit doré et les pommes cuites. Laisser tiédir 1 heure avant de servir.

Note personnelle

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Croustade aux pommes (la meilleure)

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