Recettes  
Muffins salés aux carottes et à la feta
Muffins salés aux carottes et à la feta
Afficher en mode plein écran

Muffins salés aux carottes et à la feta

5 stars (8) Évaluer cette recette
Préparation
35 MIN
Cuisson
25 MIN
Portions
18
Se congèle
Partager
Dans cette préparation qui impressionne au brunch ou en lunch (notamment en accompagnement de la soupe), la carotte râpée est complice du gouda, de la ciboulette, de morceaux de jalapeños et d’un bloc entier de feta émiettée. L’apport de sel et de crémeux vient en grande partie de ce fromage. Il en résulte une texture à cheval entre le cake et l’omelette. À la cuisson, l’extérieur se colore et le dessus en relief laisse poindre des filaments verts et orangés.

Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer et fariner 2 moules à muffins de 9 cavités chacun.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
  3. Dans un autre bol, mélanger au fouet les œufs, le yogourt et l’huile. Ajouter les ingrédients secs à la cuillère de bois, puis incorporer le reste des ingrédients. Répartir la pâte dans les moules avec environ 60 ml (1/4 tasse) de pâte pour chaque cavité.
  4. Cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Laisser tiédir 15 minutes. Démouler. Laisser refroidir complètement sur une grille avant de servir.

Note

Ces muffins salés sont très relevés. Pour un goût plus doux, réduisez la quantité de jalapeños marinés dans la recette.
Chargement du lecteur vidéo...

Bon avec...

Piments jalapeños marinés

Piments jalapeños marinés

15 min

Commentaires

  1. C'est trop bon! Les textures comme les saveurs, wow! À déguster avec un bon thé en après-midi pour se faire un tea party. :)

  2. Excellent avec une petite bière.

  3. Très bon en accompagnement avec une soupe. J’ai réduit la quantité de piment jalapeño.

  4. Excellente recette. Idéal pour le brunch. A refaire

  5. Peut-on remplacer le féta par du tofu ferme qui aurait été trempé dans la saumure ?

  6. Cette recette a été un succès. Je l'ai comme un cake et non comme un muffin, pour accompagner des hors-d'oeuvre. La prochaine fois, je vais ajouter des olives noires ! ! !

  7. TRÈS BON!!! j'ai adoré le goût du piquant et des fromages, j'en ai congelé également pour des lunchs rapides, À REFAIRE! BRAVO RICARDO pour une autre excellente recette :)

  8. Est-ce qu’on peut remplacer le gouda par du cheddar normal côté gras?

Évaluer cette recette

Connectez-vous pour évaluer cette recette et pour écrire vos commentaires!

Connexion

Vous n'êtes pas membre de ricardocuisine.com? Inscrivez-vous dès aujourd'hui

En raison d’un nombre important de questions, nous ne pouvons malheureusement répondre à tous. Visitez notre Foire aux questions qui regorge d’informations utiles. Merci de votre enthousiasme pour la cuisine de RICARDO!

Les champs marqués d'un astérisque (*) sont obligatoires.

Votre commentaire doit se conformer à notre nétiquette.

512 caractères maximum

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.