Cela faisait un moment qu’on avait envie de refaire une tarte flambée, cette spécialité du nord de la France. La bière dans la pâte lui permet de développer un goût de levure et de gonfler avant la cuisson. Une fois retirée du four, la croûte est mince et croustillante à souhait. Avec sa sauce blanche crémeuse, son bacon, son gruyère, ses oignons caramélisés, cette pizza, accompagnée d’une bière blonde, est tentante à l’heure de l’apéritif.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 17 numéro 8 (p. 105)
Sans noix
Sans oeufs
Catégories
Ingrédients
Pâte
375 g (2 1/2 tasses) de farine tout usage non blanchie
5 ml (1 c. à thé) de levure instantanée
5 ml (1 c. à thé) de sel
125 ml (1/2 tasse) d’eau tiède
125 ml (1/2 tasse) de bière blonde, tempérée
Garniture
2 oignons, émincés
15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
90 ml (6 c. à soupe) de crème fraîche, tempérée
200 g (7 oz) de tranches de bacon épaisses, coupées en lardons de 1 cm (1/2 po)