Pouding chômeur aux pommes

Name: Pouding chômeur aux pommes
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 à 8 portions
Ingredients: 420 g (2 tasses) de cassonade; 250 ml (1 tasse) d’eau; 15 ml (1 c. à soupe) de beurre; 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs; 3 pommes Cortland, pelées, épépinées et coupées en cubes; 150 g (1 tasse) de farine tout usage non blanchie; 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte; 105 g (1/2 tasse) de sucre; 15 ml (1 c. à soupe) de beurre, ramolli; 1 œuf; 125 ml (1/2 tasse) de lait

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Préparation 30 min
Cuisson 55 min
Portions 1
Rendement 6 à 8 portions

On a tous une tante, une mère ou une grand-mère qui fait le meilleur pouding chômeur, n’est-ce pas ? Dans notre version, on a introduit un nouvel élément, soit la pomme. Ici, les morceaux de la Cortland ne se défont pas à la cuisson, ce qui fait qu’on les sent bien sous la dent. Ils ajoutent de plus un côté fruité et acidulé à la pâte toute simple et à la sauce dorée et sirupeuse.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 17 numéro 8 (p. 108)

Végétarien
Sans noix

Ingrédients

Sauce
- 420 g (2 tasses) de cassonade
- 250 ml (1 tasse) d’eau
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
Pâte
- 3 pommes Cortland, pelées, épépinées et coupées en cubes
- 150 g (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
- 105 g (1/2 tasse) de sucre
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre, ramolli
- 1 œuf
- 125 ml (1/2 tasse) de lait

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Sauce
- Dans une petite casserole, porter tous les ingrédients à ébullition en remuant au fouet. Laisser mijoter à feu moyen 5 minutes. Retirer du feu et réserver.
Pâte
- Déposer les pommes dans un plat de cuisson en verre carré de 20 cm (8 po). Réserver.
- Dans un bol, mélanger la farine et la poudre à pâte.
- Dans un autre bol, fouetter le sucre, le beurre et l’œuf au batteur électrique 3 minutes. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait. Verser la pâte sur les pommes, puis répartir délicatement la sauce sur la pâte.
- Cuire au four 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir sur une grille.

Note personnelle

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Pouding chômeur aux pommes

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Ingrédients

Sauce

Pâte

Préparation

Sauce

Pâte

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