Name: Plaque de poulet à la jerk, salade de concombres
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 2 gousses d’ail, hachées; 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché; 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive; 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya; 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre; 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade; 10 ml (2 c. à thé) de sauce Tabasco; 10 ml (2 c. à thé) de piment de la Jamaïque moulu; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de feuilles de thym frais (facultatif); 1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue; 675 g (1 1/2 lb) de hauts de cuisses de poulet, désossés et sans la peau, coupés en morceaux; 675 g (1 1/2 lb) de patates douces, pelées et coupées en gros cubes; 4 concombres libanais, coupés en tranches; 10 g (1/4 tasse) de coriandre ciselée; 2 oignons verts, émincés; 10 ml (2 c. à thé) de jus de lime; 75 ml (1/3 tasse) de yogourt nature

Préparation

Poulet et patates douces

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler légèrement. Répartir le mélange sur une plaque antiadhésive ou tapissée de papier parchemin.
Cuire au four 40 minutes ou jusqu’à ce que le poulet et les patates soient cuits et caramélisés en remuant à mi-cuisson.

Salade de concombres

Entre-temps, dans un autre bol, mélanger les concombres, la coriandre, les oignons verts et le jus de lime. Saler et poivrer.
Servir le poulet avec la salade de concombres et garnir de yogourt.

Commentaires

Marie-Claude B.

5 étoiles 5 novembre 2019

Recette simple et délicieuse. Quel bonheur de tout sacrer sur une plaque! Les épices sont bien dosées, la salade de concombre et le yogourt au service ajoutent beaucoup de fraîcheur au plat. Vraiment, je vous recommande ce poulet. Mon seul ajout: un poivron rouge en morceaux que j'ai mis en même temps que le reste pour qu'il y ait plus de légumes.
sarah p.

5 étoiles 21 octobre 2019

Vraiment délicieux et facile à faire! La salade complète bien le plat!