Plaque de poulet à la jerk, salade de concombres
- Préparation 25 min
- Cuisson 40 min
- Portions 4
Aromates, condiments et épices s’associent pour créer une marinade express servant à enrober simultanément poulet et patates douces. Inséparables dans cette recette, ces deux ingrédients sont ensuite étalés sur une plaque pour cuire et caraméliser au four. Le sucré du légume répond à l’épicé de la volaille. Arrive un troisième joueur, soit une salade de concombres libanais additionnée de yogourt, qui apporte une fraîcheur bienvenue.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 17 numéro 7 (p. 49)
- Sans noix
- Sans oeufs
Catégories
Ingrédients
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Poulet et patates douces
- 2 gousses d’ail, hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
- 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
- 10 ml (2 c. à thé) de sauce Tabasco
- 10 ml (2 c. à thé) de piment de la Jamaïque moulu
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de feuilles de thym frais (facultatif)
- 1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue
- 675 g (1 1/2 lb) de hauts de cuisses de poulet, désossés et sans la peau, coupés en morceaux
- 675 g (1 1/2 lb) de patates douces, pelées et coupées en gros cubes
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Salade de concombres
- 4 concombres libanais, coupés en tranches
- 10 g (1/4 tasse) de coriandre ciselée
- 2 oignons verts, émincés
- 10 ml (2 c. à thé) de jus de lime
- 75 ml (1/3 tasse) de yogourt nature
Préparation
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Poulet et patates douces