Plaque de poulet à la jerk, salade de concombres

Name: Plaque de poulet à la jerk, salade de concombres
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 2 gousses d’ail, hachées; 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché; 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive; 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya; 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre; 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade; 10 ml (2 c. à thé) de sauce Tabasco; 10 ml (2 c. à thé) de piment de la Jamaïque moulu; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de feuilles de thym frais (facultatif); 1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue; 675 g (1 1/2 lb) de hauts de cuisses de poulet, désossés et sans la peau, coupés en morceaux; 675 g (1 1/2 lb) de patates douces, pelées et coupées en gros cubes; 4 concombres libanais, coupés en tranches; 10 g (1/4 tasse) de coriandre ciselée; 2 oignons verts, émincés; 10 ml (2 c. à thé) de jus de lime; 75 ml (1/3 tasse) de yogourt nature

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Préparation 25 min
Cuisson 40 min
Portions 4

Aromates, condiments et épices s’associent pour créer une marinade express servant à enrober simultanément poulet et patates douces. Inséparables dans cette recette, ces deux ingrédients sont ensuite étalés sur une plaque pour cuire et caraméliser au four. Le sucré du légume répond à l’épicé de la volaille. Arrive un troisième joueur, soit une salade de concombres libanais additionnée de yogourt, qui apporte une fraîcheur bienvenue.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 17 numéro 7

Sans noix
Sans oeufs

Plaque de poulet à la jerk, salade de concombres

Catégories

Ingrédients

Poulet et patates douces

Salade de concombres

Préparation

Poulet et patates douces

Salade de concombres

Note personnelle

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Plaque de cuisson antiadhésive RICARDO

La gourmandise au bout des doigts !