Recettes  
Pâté chinois végétarien
Pâté chinois végétarien
Afficher en mode plein écran

Pâté chinois végétarien

Préparation
35 MIN
Cuisson
1 H 20 MIN
Rendement
6 portions
Se congèle
Partager

Ingrédients

Purée de pommes de terre

Garniture de légumes et de sarrasin

Montage

Préparation

Purée de pommes de terre

  1. Déposer les pommes de terre dans une casserole. Couvrir d’eau froide. Saler. Porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter. Remettre dans la casserole. À l’aide d’un pilon à pommes de terre, réduire en purée avec le lait et le beurre. Ajouter le fromage et l’œuf. Mélanger vigoureusement à la cuillère de bois. Saler et poivrer. Couvrir et réserver.
  2. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Garniture de légumes et de sarrasin

  1. Entre-temps, au robot culinaire, hacher finement les champignons avec l’oignon et l’ail.
  2. Dans une autre grande casserole à feu élevé, dorer les légumes hachés dans l’huile. Ajouter le sarrasin et poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter l’eau et la sauce soya. Laisser mijoter de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit totalement évaporé en remuant à quelques reprises. Poivrer.

Montage

  1. Répartir le mélange de légumes et de sarrasin dans le fond d’un plat de cuisson de 28 x 20 cm (11 x 8 po). Couvrir du maïs en crème et des grains de maïs. Répartir la purée de pommes de terre. À l’aide d’une fourchette, texturer la surface. Saupoudrer de paprika.
  2. Cuire au four 25 minutes. Terminer la cuisson sous le gril (broil). Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Commentaires

  1. Avec le fromage dans les patates est-ce que la recette se congèle bien ??

  2. Tellement bon, on ne refera plus jamais de pâté chinois à la viande désormais. Merci Ricardo!

  3. Excellent! Tout au long de ma préparation, j'avais plusieurs doutes. Mais le résultat est vraiment bon. Et que dire de la purée de pomme de terre!

  4. Excellent pâté chinois. Nos 3 enfants ont adoré même s’ils étaient quelque peu hésitants avant de commencer le repas. Ils ont dit qu’ils n’ont pas vu la différence avec la viande. C’est effectivement plus savoureux. Merci pour la recette!

  5. Très bon mais il faut savoir que c'est mieux de hacher les champignons au couteau car au robot ça fait une bouette brune...lol

  6. Je donnerais plus que 5 étoiles, délicieux, super belle découverte. Le sarrasin surpasse le goût du steak haché. Merci Ricardo, merci à la dame qui a partagé cette recette, je me suis régalée! XXX

  7. Très bon, mais la prochaine fois je mettrai moins de sauce soya et j'ajouterai de la sauce wosheshire.(et peut être de l'oregano) Le sarasin est excellent mais il est important de le huiler légèrement avant de le faire bouillir pour qu'il absorbe moins d'eau et garde une belle texture. (Comme spécifié dans l'émission)

  8. Nous avions trouver qu’il manquait un « punch » Mais tout de même à refaire

  9. J'ai du sarrasin grillé ; est-ce que ça peut remplacé le sarrazin blanc ?

  10. Bonjour, puis je utiliser du sarrasin rôti? Pénurie à mon IGA à la suite de la diffusion de l'émission. Merci

  11. Pas mal! Mes enfants, qui adorent le pâté chinois mais détestent les champignons, se sont resservis et ont apporté les restes à l'école pour le lunch. Les champignons sont passés inaperçus. J'ai peut-être "oublié" de mentionner que la recette en contient...

  12. Pour répondre aux messages précédents, j’ai appris à cuisiner ce pâté chinois avec céleri et carottes râpées très finement à la place des champignons. C’est une alternative.

  13. Conseil de Christina Blais: il faut s'assurer que le sarrasin soit enrobé d'huile (au moins 2 minutes ds la poêle) avant d'ajouter l'eau sinon la texture sera désagréable car le grain aura absorbé l'eau et deviendra comme du gruau. En faisant cela, on s'assure de garder la forme du grain.

  14. Meilleur que le pâté chinois conventionnel. Et le sarrasin blanc comme source de protéines, quelle découverte! La texture est incroyable. On veut plus de recettes avec du sarrasin blanc!

  15. Excellent! Je suis agréablement surprise, très gouteux. Par contre, j'ai fait des pommes purées ordinaires. C'est à refaire.

Évaluer cette recette

Connectez-vous pour évaluer cette recette et pour écrire vos commentaires!

Connexion

Vous n'êtes pas membre de ricardocuisine.com? Inscrivez-vous dès aujourd'hui

En raison d’un nombre important de questions, nous ne pouvons malheureusement répondre à tous. Visitez notre Foire aux questions qui regorge d’informations utiles. Merci de votre enthousiasme pour la cuisine de RICARDO!

Les champs marqués d'un astérisque (*) sont obligatoires.

Votre commentaire doit se conformer à notre nétiquette.

512 caractères maximum

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.