Pâté chinois végétarien
Pâté chinois végétarien
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Pâté chinois végétarien

Préparation
35 MIN
Cuisson
1 H 20 MIN
Rendement
6 portions
Se congèle
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Ingrédients

Purée de pommes de terre

Garniture de légumes et de sarrasin

Montage

Préparation

Purée de pommes de terre

  1. Déposer les pommes de terre dans une casserole. Couvrir d’eau froide. Saler. Porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter. Remettre dans la casserole. À l’aide d’un pilon à pommes de terre, réduire en purée avec le lait et le beurre. Ajouter le fromage et l’œuf. Mélanger vigoureusement à la cuillère de bois. Saler et poivrer. Couvrir et réserver.
  2. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Garniture de légumes et de sarrasin

  1. Entre-temps, au robot culinaire, hacher finement les champignons avec l’oignon et l’ail.
  2. Dans une autre grande casserole à feu élevé, dorer les légumes hachés dans l’huile. Ajouter le sarrasin et poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter l’eau et la sauce soya. Laisser mijoter de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit totalement évaporé en remuant à quelques reprises. Poivrer.

Montage

  1. Répartir le mélange de légumes et de sarrasin dans le fond d’un plat de cuisson de 28 x 20 cm (11 x 8 po). Couvrir du maïs en crème et des grains de maïs. Répartir la purée de pommes de terre. À l’aide d’une fourchette, texturer la surface. Saupoudrer de paprika.
  2. Cuire au four 25 minutes. Terminer la cuisson sous le gril (broil). Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Commentaires

  1. J'ai du sarrasin grillé ; est-ce que ça peut remplacé le sarrazin blanc ?

  2. Bonjour, puis je utiliser du sarrasin rôti? Pénurie à mon IGA à la suite de la diffusion de l'émission. Merci

  3. Pas mal! Mes enfants, qui adorent le pâté chinois mais détestent les champignons, se sont resservis et ont apporté les restes à l'école pour le lunch. Les champignons sont passés inaperçus. J'ai peut-être "oublié" de mentionner que la recette en contient...

  4. Pour répondre aux messages précédents, j’ai appris à cuisiner ce pâté chinois avec céleri et carottes râpées très finement à la place des champignons. C’est une alternative.

  5. Conseil de Christina Blais: il faut s'assurer que le sarrasin soit enrobé d'huile (au moins 2 minutes ds la poêle) avant d'ajouter l'eau sinon la texture sera désagréable car le grain aura absorbé l'eau et deviendra comme du gruau. En faisant cela, on s'assure de garder la forme du grain.

  6. Meilleur que le pâté chinois conventionnel. Et le sarrasin blanc comme source de protéines, quelle découverte! La texture est incroyable. On veut plus de recettes avec du sarrasin blanc!

  7. Excellent! Je suis agréablement surprise, très gouteux. Par contre, j'ai fait des pommes purées ordinaires. C'est à refaire.

  8. Par quoi est-ce que je peux remplacer les champignons?

  9. Bonjour Ou peut-on trouver des graines de sarasin ? Épicerie genre iga ou boutique spécialisé ? Merci !

  10. surprenant ce pâté chinois ! à refaire ....

  11. Merci à la dame qui a donné la base de cette recette à Ricardo. Nous avons tous aimé cette recette et ça fait changement du steak haché.

  12. Moi et mes enfants nous n’aimons pas les champignons, par quoi pourrait-on les remplacer dans cette recette?

  13. Excellente recette. Le goût du sarrasin est très agréable. Une autre réussite culinaire. Merci RICARDO. Johanne de C.

  14. Excellente recette ! Très bonne idée pour remplacer la viande. Ce sera ma nouvelle recette de pâté chinois !

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