Préparation
Béchamel au céleri-rave
- Dans un bol, mélanger 55 g (1/4 tasse) du beurre et la farine. Réserver le beurre manié.
- Dans une casserole à feu moyen, attendrir l’oignon et l’ail dans le reste du beurre. Ajouter le céleri-rave avec le lait et le bouillon. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu’à ce que le céleri-rave soit tendre. Ajouter le beurre manié en remuant au fouet. Poursuivre la cuisson 2 minutes.
- Au mélangeur, réduire la béchamel en purée lisse. Réserver au chaud.
Lasagne
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Au robot culinaire, hacher finement les carottes, le céleri et le poireau.
- Dans une autre casserole à feu moyen-élevé, cuire le poulet dans le beurre en l’émiettant à la cuillère de bois 15 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit légèrement dorée. Ajouter les légumes hachés et poursuivre la cuisson 5 minutes. Ajouter le vin et les épices. Laisser mijoter 5 minutes. Ajouter la sauce béchamel et le parmesan. Saler, poivrer et bien mélanger.
- Entre-temps, dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter et huiler légèrement.
- Dans un plat de cuisson de 33 x 23 cm (13 x 9 po), étaler 500 ml (2 tasses) de la sauce. Parsemer de 25 g (1/4 tasse) de la mozzarella. Couvrir d’un rang de pâtes. Poursuivre avec le reste des ingrédients en terminant avec le reste de la sauce et de la mozzarella. Déposer le plat sur une plaque de cuisson pour prévenir les débordements.
- Cuire au four 45 minutes ou jusqu’à ce que le fromage commence à dorer. Terminer la cuisson sous le gril (broil) 3 minutes, si désiré. Laisser reposer 15 minutes avant de servir.
Note
On veut 4 étages de pâtes. Selon la marque des pâtes et le plat de cuisson, vous pourriez avoir besoin de 12 à 15 pâtes à lasagne.
Commentaires
Béatrice M.
Vraiment trop long à faire pour un résultat bon mais sans plus. Contente de l’avoir essayé, mais je ne la conseille pas.
Geneviève T.
Si on veut congeler la lasagne, à quelle étape doit-on le faire?
Lucie C.
Cette lasagne est délicieuse. Le céleri-rave est une excellente idée mais le temps pour la réaliser est sous-estimé. Ça prend presqu’une heure et demi à préparer à moins d’avoir des petits lutins pour nous aider!
sylvie p.
Manque beaucoup de goût, pas notre préféré.
Gisèle J.
Bon, mais sans plus, manque de goût. Ma famille préfère de loin, la lasagne traditionnelle.
Simone B.
Délicieux et original
Sylvie B.
peut on congelé la sauce
Isabelle M.
Temps de préparation... 90 minutes en incluant le temps pour préparer le céleri rave et les autres légumes + râper les 2 fromages!
Jessica S.
Délicieux! Nous avons ajouté des épinards dans la béchamel. À refaire. plat idéal lors des froides journées d'automne. Merci à toute l'équipe!!!
Lise B.
Est-ce qu'on peut hacher les légumes au mélangeur si on n'a pas de robot? Et peut-on prendre du poulet déjà cuit et le couper en petits morceaux? Merci!
Dan d.
Merci Ricardo et tout l'Équipe, vous faites parti de ma vie.
CELINE F.
Je veux essayer,,,,peut-on remplacer le poulet par des fruits de mer
PAULINE P.
Wouah! Super bon ! Nous ne sommes que 2. Alors j’ai divisé la recette en 2. Je ne serai pas du tout gêné inviter avec cette bonne lasagne.
Suzanne P.
je peux remplacer la farine par de la farine sans gluten?
Ricardocuisine
Bonjour Suzanne, dans une farine sans gluten, il y a plusieurs ingrédients, qui varient d’une marque à l’autre, contrairement à la farine traditionnelle. Habituellement, un remplacement de la même quantité devrait se faire sans problème, mais un ajustement peut être nécessaire. Merci!
nancy v.
Par quoi on peu remplacer le vin du blouillon poulet?
Ricardocuisine
Bonjour Nancy, oui cette substitution est possible sans souci. Merci!
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