Lasagne au poulet et béchamel au céleri-rave

Ingrédients

• Béchamel au céleri-rave

  • 85 g (6 c. à soupe) de beurre ramolli
  • 40 g (1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 660 g (4 tasses) de céleri-rave, pelé et coupé en dés
  • 750 ml (3 tasses) de lait
  • 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet

• Lasagne

  • 2 carottes, pelées et coupées en morceaux
  • 2 branches de céleri, coupées en morceaux
  • 1 poireau, coupé en morceaux
  • 1 kg (2,2 lb) de poulet haché
  • 55 g (1/4 tasse) de beurre
  • 180 ml (3/4 tasse) de vin blanc
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment broyé
  • 1 pincée de muscade moulue
  • 70 g (1 tasse) de fromage parmesan frais râpé
  • 200 g (2 tasses) de fromage mozzarella râpé
  • 12 à 15 pâtes à lasagne (voir note)