Bûche au chocolat et au mascarpone

Bûche au chocolat et au mascarpone

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 7 min
  • Attente 2 h
  • Portions 12
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 5 Numéro 1 (p. 59)
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Ingrédients

  • Gâteau

    • 180 ml (3/4 tasse) de farine tout usage
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
    • 28 g (1 oz) de chocolat mi-sucré, haché
    • 60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé
    • 60 ml (1/4 tasse) de cacao
    • 4 oeufs
    • 180 ml (3/4 tasse) de cassonade
    • 60 ml (1/4 tasse) de café corsé, sucré
  • Garniture au fromage mascarpone

    • 250 ml (1 tasse) de fromage mascarpone
    • 125 ml (1/2 tasse) de sucre à glacer
    • 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
    • 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %
    • Sucre à glacer

Préparation

  • Gâteau

  • Garniture au fromage mascarpone

Note de l'équipe Ricardo

Saviez-vous que...

Le mascarpone est un fromage dont la texture lisse rappelle la crème fouettée ferme et dont le goût est doux et légèrement aigre. Utilisé dans la cuisine italienne, on le retrouve surtout dans la composition de desserts tel le tiramisu. Faute de fromage mascarpone, substituez-lui du fromage à la crème.

Note personnelle