Salade d'oranges, de carottes et de fenouil

Salade d'oranges, de carottes et de fenouil

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  • Préparation 35 min
  • Portions 4

Cette recette, où l’orangé des rondelles de carottes et des tranches d’agrumes vole la vedette, est née en jumelant deux idées : on s’est inspirés du tandem classique fenouil-orange, très populaire en salade, et de la mode de plonger des légumes dans l’eau glacée pour les rendre ultracroquants. Super frais, texturé, rapide à préparer, cet accompagnement relevé d’une vinaigrette toute simple fait la part belle aux crudités.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 17 numéro 8 (p. 71)
  • Végétarien
  • Végétalien
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

    • 1 petit bulbe de fenouil
    • 1 carotte
    • 2 radis
    • 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin blanc
    • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
    • 4 oranges, pelées à vif

Préparation

Note personnelle

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