Recettes  
Punch de Noël aux canneberges
En collaboration avec Montellier
Punch de Noël aux canneberges
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En collaboration avec Montellier

Punch de Noël aux canneberges

Préparation
20 MIN
Cuisson
15 MIN
Refroidissement
1 H
Rendement
2 litres (8 tasses)
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Ce cocktail est tout indiqué pour donner le coup d’envoi aux festivités. On le propose avec et sans alcool, pour que tout le monde ait le sentiment de boire la même chose. Pour éviter la confusion, on sert la boisson dans des verres différents : à pied pour la version alcoolisée et sans pied pour le mocktail. Outre la présentation, l’utilisation d’ingrédients locaux fera jaser les invités. La camerise, ici jumelée à la canneberge, rend le sirop encore plus savoureux.

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une petite casserole à feu élevé, porter à ébullition 210 g (2 tasses) des canneberges, les camerises, le sucre et l’eau. Laisser mijoter jusqu’à ce que les fruits éclatent, soit environ 15 minutes. Écraser les fruits à l’aide d’un pilon à pommes de terre. Passer au tamis fin. Réfrigérer jusqu’à refroidissement complet.
  2. Dans un grand pichet, mélanger le sirop refroidi, l’eau pétillante et le moût de pomme. Froisser 3 feuilles de sauge et les ajouter au pichet. Retirer la sauge après 5 minutes.
  3. Répartir dans des verres remplis de glaçons. Décorer de feuilles de sauge, de petites branches de romarin et du reste des canneberges. Pour une version alcoolisée, ajouter 30 ml (1 oz) de gin québécois par verre.

Note

Pour ce punch, nous avons utilisé l’eau pétillante Montellier, un produit 100 % québécois. À essayer également avec les saveurs lime ou citron.
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Commentaires

  1. Vraiment délicieux! Tout le monde a adoré. À refaire même si c’est pas Noël!

  2. Très bon. Bon équilibre entre l'acidité et le sucre. Pas trop sucré.

  3. J'ai fait la recette tel qu'indiqué, et tout était parfait! Tout le monde a aimé. Merci!

  4. Pour la purée excellent dans du yogourt ou sur des biscuits secs.

  5. Très bon mais beaucoup plus foncé. Je n’ai pas mis les herbes,je craignais pour le goût.

  6. Bonne idée. C’était bon. Merci!

  7. Ajouter du sirop d’érable à la purée pour les rôties du lendemain matin. Succulent.

  8. Des suggestions pour utiliser la purée de fruits qui reste?

  9. Autre question peut-on prendre de la cassonnade plutôt que du sucre

  10. Est-ce qu’on peut prendre des fruits frais

  11. J aimerais savoir la quantité De Vodka ou Rhum, à ajouter Directement dans le bol à Punch?

  12. J'ai modifié quelque peu la recette. J'ai utilisé 1 T 1/2 de canneberges et 1 T 1/2 de camerises. J'ai utilisé l'eau pétillante Montellier, mais nature, par ailleurs j'ai mis des quartiers de citron aux verres et finalement, j'ai utilisé de la vodka au lieu du gin et ce fut un grand succès! Merci Ricardo!

  13. Délicieux merci! J’aimerais savoir combien de personnes cette recette peut servir. Merci!

  14. Oups... J'ai oublié de vous dire qu'à défaut de camerise,j'ai utilisé des bleuets congelés.... "JOYEUSES FÊTES" à toute l'Équipe de Ricardo...Vous faites du beau travail...xxx

  15. Très bon punch...ce fût un succès. J'ai ajouté 1 tasse de jus d'orange,pour me débarrasser de ce jus qui traînait dans le frigo,et j'ai mise 1/4 à 1/3 de tasse de Rhum(selon votre degrés d'alcool souhaité)...DÉLICIEUX.... Merci.

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