En collaboration avec Montellier

Punch de Noël aux canneberges

Name: Punch de Noël aux canneberges
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 litres (8 tasses)
Ingredients: 265 g (2 1/2 tasses) de canneberges surgelées; 140 g (1 tasse) de camerises ou de bleuets surgelés; 160 g (3/4 tasse) de sucre; 250 ml (1 tasse) d’eau; 750 ml (3 tasses) d’eau pétillante nature ou au citron; 750 ml (3 tasses) de moût de pomme; 1 bouquet de sauge fraîche; 1 bouquet de romarin frais; Gin québécois (facultatif); Glaçons

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Préparation 20 MIN

Cuisson 15 MIN

Refroidissement 1 H
Portions 1

Ce cocktail est tout indiqué pour donner le coup d’envoi aux festivités. On le propose avec et sans alcool, pour que tout le monde ait le sentiment de boire la même chose. Pour éviter la confusion, on sert la boisson dans des verres différents : à pied pour la version alcoolisée et sans pied pour le mocktail. Outre la présentation, l’utilisation d’ingrédients locaux fera jaser les invités. La camerise, ici jumelée à la canneberge, rend le sirop encore plus savoureux.

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

265 g (2 1/2 tasses) de canneberges surgelées
140 g (1 tasse) de camerises ou de bleuets surgelés
160 g (3/4 tasse) de sucre
250 ml (1 tasse) d’eau
750 ml (3 tasses) d’eau pétillante nature ou au citron
750 ml (3 tasses) de moût de pomme
1 bouquet de sauge fraîche
1 bouquet de romarin frais
Gin québécois (facultatif)
Glaçons

Préparation

Dans une petite casserole à feu élevé, porter à ébullition 210 g (2 tasses) des canneberges, les camerises, le sucre et l’eau. Laisser mijoter jusqu’à ce que les fruits éclatent, soit environ 15 minutes. Écraser les fruits à l’aide d’un pilon à pommes de terre. Passer au tamis fin. Réfrigérer jusqu’à refroidissement complet.
Dans un grand pichet, mélanger le sirop refroidi, l’eau pétillante et le moût de pomme. Froisser 3 feuilles de sauge et les ajouter au pichet. Retirer la sauge après 5 minutes.
Répartir dans des verres remplis de glaçons. Décorer de feuilles de sauge, de petites branches de romarin et du reste des canneberges. Pour une version alcoolisée, ajouter 30 ml (1 oz) de gin québécois par verre.