Name: Poisson et chou-fleur rôtis au cari, raïta de radis
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 250 ml (1 tasse) de yogourt nature; 70 g (1/2 tasse) de radis hachés; 10 g (1/4 tasse) de fanes de radis ciselées ou de menthe ciselée; 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive; 20 ml (4 c. à thé) de cari moulu; 1 chou-fleur, coupé en petits bouquets; 60 g (1/2 tasse) de farine de pois chiches (voir note); 675 g (1 1/2 lb) de filets de poisson blanc sans la peau (tilapia, turbot, doré, etc.)

Note de l'équipe Ricardo

La farine de pois chiches rehausse la saveur du poisson en plus de le rendre bien croustillant. En prime, c’est une proposition sans gluten. À défaut, on peut la remplacer par de la farine de lentilles maison (au moulin à café, broyez finement 50 g/1/4 tasse de lentilles vertes ou corail) ou encore de la farine tout usage non blanchie.

Poisson et chou-fleur rôtis au cari, raïta de radis

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Ingrédients

Raïta de radis