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Omelette soufflée au fromage
Omelette soufflée au fromage
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Omelette soufflée au fromage

Préparation
20 MIN
Cuisson
45 MIN
Rendement
6 portions
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Beurrer un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po) et d’une contenance de 1,5 litre (6 tasses).
  2. Dans une casserole à feu moyen, fondre le beurre. Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant au fouet. Ajouter le lait en fouettant. Porter à ébullition. Laisser mijoter doucement 2 minutes ou jusqu’à ce que la béchamel épaississe. Ajouter le fromage en remuant et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Saler et poivrer.
  3. Au batteur électrique, fouetter les œufs 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient mousseux et doublent de volume. Tout en fouettant, ajouter la béchamel et poursuivre 1 minute à grande vitesse. Rectifier l’assaisonnement.
  4. Verser dans le moule et cuire de 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que l’omelette gonfle et soit cuite à cœur. Servir aussitôt.

Note

Cette omelette peut aussi être cuite dans une poêle en fonte émaillée.

À faire à l’avance : Vous pouvez réaliser la béchamel le jour précédent et la placer au réfrigérateur, puis la réchauffer au micro-ondes le lendemain avant de l’ajouter aux œufs fouettés.

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Commentaires

  1. L’omelette s’est affaissée de beaucoup à la sortie du four, peut- on y remédier ?

  2. Peut-on remplacer le moule a pain par un plat pyrex ?

  3. Vraiment délicieux! Elle est simple et c'est impressionnant quand ça redevient tout petit hihi Je me suis amusée et j'ai mis comme fromage un mélange de Jalsberg, fromage cheddar fort et Parmesan. J'ai même ajouté au mélange une touche de folie 2 oignons verts coupés finement juste avant de mettre dans le moule. Je trouve que ça donne du bon goût sans voler la vedette aux fromages! À refaire!!!

  4. Bonjour j'aime beaucoup l'idée d'une omelette soufflée est ce que c'est possible de rajouter des épinards frais couper dans la recette à la fin ou du bacon cuit pour plus de saveur.. Merci P. S je vais essayé ce soir en espérant que le tout se tienne....

  5. Excellent avec jalsberg! CL

  6. J'ai mis un peu plus de jalsberg et c'était très goûteux!! Se réchauffe bien le lendemain. A refaire!!

  7. TELLEMENT BON MIAM!!!

  8. excellent mais en utilisant un fromage plus goûteux, avec le jalsberg, c'est un peu fadasse

  9. Bonjour très belle recette et beau vidéo clair et net comme à l'habitude. Il y a des années que je vous connais mais je n'achetais pas votre revue ni ne visitais votre site. Ça ne s'adonait simplement pas. Dernièrement j'ai eu le plaisir de feuilleter une de vos revues et j'aurais dû le faire avant. Tant pis, mais la bonne nouvelle pour moi c'est que j'ai en masse de rattrapage à faire et la tâche est plaisante. Merci, Thierry D.

  10. Très bon! La texture est très agréable. Je vais sûrement en refaire.

  11. Cette recette est délicieuse et j’aimerais savoir si je peux doubler ou tripler la recette. J’aimerais servir ce soufflé pour le brunch de Noël mais nous sommes plusieurs. Merci

  12. J’aimerais savoir si nous pouvons doubler cette recette car je veux la faire pour mon brunch de Noel

  13. Douce et fromagée, cette omelette est un vrai nuage en bouche! Très bonne le lendemain aussi. Tout le monde a adoré cette recette. Elle fait désormais partie de notre livre de recettes.

  14. Peut-on faire cette recette en omettant le fromage pour ceux allergique au produit laitier? Merci

  15. Huguette, j’ai écouté l’émission, Ricardo a dit qu’on peux remplacer le fromage jarlsberg par de l’emmental, gruyère ou encore un bon cheddar du Québec.

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