Recettes  

Omelette soufflée au fromage

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 45 MIN
  • Portions 1
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Pour éviter de stresser le matin de Noël, on fouette simplement les œufs et on ajoute la béchamel au fromage qui a été préparée la veille. On verse le tout dans un moule à pain… et garanti, ça va gonfler!

Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Beurrer un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po) et d’une contenance de 1,5 litre (6 tasses).
  2. Dans une casserole à feu moyen, fondre le beurre. Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant au fouet. Ajouter le lait en fouettant. Porter à ébullition. Laisser mijoter doucement 2 minutes ou jusqu’à ce que la béchamel épaississe. Ajouter le fromage en remuant et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Saler et poivrer.
  3. Au batteur électrique, fouetter les œufs 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient mousseux et doublent de volume. Tout en fouettant, ajouter la béchamel et poursuivre 1 minute à grande vitesse. Rectifier l’assaisonnement.
  4. Verser dans le moule et cuire de 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que l’omelette gonfle et soit cuite à cœur. Servir aussitôt.

Note

Cette omelette peut aussi être cuite dans une poêle en fonte émaillée.

À faire à l’avance : Vous pouvez réaliser la béchamel le jour précédent et la placer au réfrigérateur, puis la réchauffer au micro-ondes le lendemain avant de l’ajouter aux œufs fouettés.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.