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Omelette soufflée au fromage
Omelette soufflée au fromage
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Omelette soufflée au fromage

Préparation
20 MIN
Cuisson
45 MIN
Rendement
6 portions
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Beurrer un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po) et d’une contenance de 1,5 litre (6 tasses).
  2. Dans une casserole à feu moyen, fondre le beurre. Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant au fouet. Ajouter le lait en fouettant. Porter à ébullition. Laisser mijoter doucement 2 minutes ou jusqu’à ce que la béchamel épaississe. Ajouter le fromage en remuant et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Saler et poivrer.
  3. Au batteur électrique, fouetter les œufs 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient mousseux et doublent de volume. Tout en fouettant, ajouter la béchamel et poursuivre 1 minute à grande vitesse. Rectifier l’assaisonnement.
  4. Verser dans le moule et cuire de 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que l’omelette gonfle et soit cuite à cœur. Servir aussitôt.

Note

Cette omelette peut aussi être cuite dans une poêle en fonte émaillée.

À faire à l’avance : Vous pouvez réaliser la béchamel le jour précédent et la placer au réfrigérateur, puis la réchauffer au micro-ondes le lendemain avant de l’ajouter aux œufs fouettés.

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Commentaires

  1. Excellent, vraiment bon on c’est régalé. J’ai fait une variante,jambon,ciboulette,oignons rouge déshydratée et poudre d’oignons. Servi avec une Salsa. Aussi bon au déjeuner qu’au souper. Merci Ricardo !

  2. Wow! Merveilleux! Ça fond dans la bouche. Pratique pour des dinners avec les enfants. Tout le monde aime!

  3. Délicieux. Ça doit faire 10 fois que je la fais et c'est toujours bon.

  4. Mon amie a fait cette omelette pour un brunch entre nous.... WOW... un véritable délice... C'est sûr que je vais troquer les oeufs brouillés pour cette omelette très souvent, dorénavant! Merci!

  5. Wow quelle belle texture ! Ma femme et moi avons adoré.

  6. Excellente, meilleure omelette à vie !!

  7. RÉUSSIE! Wow et rewow! Suivi la recette à la lettre! Merci Ricardo et toute l’équipe

  8. Note à Yem V. Le 5 dont vous faites mention est pour 5 minutes et non 5 œufs. Superbe omelette que je prépare en ce brunch de Pâques pour mon conjoint et mes deux filles pendant cette période coronavirusienne!

  9. Petite erreur dans la quantité du haut et celle du bas avec les oeufs....6 et puis 5 à l'exécution! :) De ce pas je m'en vais la faire!

  10. J’ai fait l’omelette soufflée aux fromages . C’était Excellent par contre je les ai fait individuellement dans des petits plats à gratin ! Merci!

  11. Facile et excellente!

  12. En fait, la seule différence, c'est 1 minute supplémentaire au mélangeur avec la béchamel et mon moule à pain de 1,5 litres est en Pyrex. C'est peut-être à cause de cela...

  13. Je ne comprends pas ce qui s'est passé. J'ai suivi les instructions telles quelles et l'omelette, après 30 minutes de cuisson, était très brune sur le dessus et aucunement cuite à l'intérieur. De plus, elle est restée exactement à la même hauteur que lorsque je l'ai versée dans le moule. Je vais la réessayer une autre fois et on verra bien.

  14. Légère et délicieuse. J'ai mis de petits cubes de cheddar mi-fort et de Monterey Jack, un peu de bacon émietté et de petits m'orceaux d'asperge que j'ai blanchi.

  15. Bonne recette vite fait bien fait!

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