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Velouté de courge et de fenouil au poivre rose
Velouté de courge et de fenouil au poivre rose
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Velouté de courge et de fenouil au poivre rose

Préparation
25 MIN
Cuisson
35 MIN
Portions
6
Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande casserole à feu moyen, attendrir les légumes dans l’huile 10 minutes, sans les colorer. Ajouter le bouillon et l’anis étoilé. Porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  2. Retirer l’anis étoilé. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Rectifier l’assaisonnement. Passer au tamis, si désiré.
  3. Répartir la soupe dans des bols. Parsemer du poivre rose et de fanes de fenouil. Arroser d’un filet d’huile, si désiré.

Commentaires

  1. Waouw, même mon fils a adoré

  2. 10 étoiles, rien de moins!

  3. Délicieux !!!

  4. Délicieux! Superbe présentation!

  5. Excellent velouté, fait tel quel et je crois très important pour apprécié toutes les saveurs de ce potage! A refaire!

  6. Vraiment bon, bien que je n'avais pas tous les ingrédients. J'ai pris une courge spaghetti au lieu de la butternut, j'avais que la moitié du fenouil requis et pas de poivre rose. Toutefois, j'avais un bon bouillon de dinde maison et j'y ai mis du beurre... Miam!

  7. Velouté parfait. Le goût d’anis étoilé est subtil mais fait la différence. Un coup de cœur pour cette recette

  8. Superbe potage. Merveilleux pour les papilles et les yeux. Très festif avec le vert et rouge des fanes et du poivre. Je n'ai pu m'empêcher d'ajouter aux légumes une toute petite pomme de terre coupée en cubes pour donner du velouté...et ça a fonctionné!

  9. Nous avons adoré ce velouté. Fait tel quel. Je n'ai rien changé. Trop bon ainsi. À refaire!!

  10. Excellent! La texture est parfaite et le goût de l’anis est subtile, pas trop envahissant. À refaire!

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