Lasagne au ragoût de boulettes
Préparation
30 MIN
Cuisson
1 H
Rendement
8 portions
Se congèle

Lasagne au ragoût de boulettes

Ingrédients

    Sauce

  • 450 g (1 lb) de porc haché
  • 450 g (1 lb) de poulet haché (voir note)
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 1 pot de sauce à cuisson « ragoût traditionnel »

    Béchamel

  • 85 g (6 c. à soupe) de beurre
  • 60 g (6 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
  • 750 ml (3 tasses) de lait
  • 55 g (3/4 tasse) de fromage parmesan frais râpé

    Lasagne

  • 12 pâtes à lasagne sans précuisson (voir note)
  • 250 g (2 1/2 tasses) de fromage mozzarella râpé

Préparation

Sauce

  1. Dans une casserole à feu élevé, bien dorer les viandes dans le beurre en les émiettant à la cuillère de bois. Ajouter la sauce et poursuivre la cuisson 5 minutes à feu moyen.

Béchamel

  1. Entre-temps, dans une autre casserole, fondre le beurre. Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant au fouet. Ajouter le lait et porter à ébullition en fouettant constamment. Laisser mijoter 2 minutes ou jusqu’à ce que la béchamel ait épaissi. Hors du feu, ajouter le parmesan. Saler et poivrer.

Lasagne

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Dans un plat de cuisson de 33 x 23 cm (13 x 9 po), répartir 125 ml (1/2 tasse) de la sauce. Couvrir d’un rang de pâtes. Répartir 500 ml (2 tasses) de la sauce. Couvrir d’un autre rang de pâtes et napper de la moitié de la béchamel. Poursuivre avec le reste des ingrédients en terminant avec la béchamel. Répartir la mozzarella.
  3. Cuire au four 40 minutes. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Note

On peut omettre le poulet et utiliser 900 g (2 lb) de porc haché.

Il est important d’acheter des pâtes à lasagne sèches portant la mention « précuites et prêtes à utiliser » (ou « direct pour le four », ou autre, selon le fabricant). On peut aussi utiliser des lasagnes fraîches. Dans les deux cas, on ne les fait pas cuire dans l’eau bouillante avant.