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Biscuits à la confiture et croustillant au coco
Biscuits à la confiture et croustillant au coco
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Biscuits à la confiture et croustillant au coco

5 stars (33) Évaluer cette recette
Préparation
35 MIN
Cuisson
13 MIN
Rendement
2 douzaines
Se congèle
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Ces biscuits, inspirés des fameux thumbprints (biscuits empreintes où il s’agit de former un creux dans la pâte en se servant du pouce), sont cuits dans des moules à muffins. Il n’est donc pas nécessaire de réfrigérer la pâte au préalable puisque celle-ci est simplement étalée dans les moules. Au four, elle se gonfle et en prend la forme. Grâce à la gelée et au crumble à la noix de coco, chaque bouchée de ces biscuits combine le moelleux, le fruité et le croustillant.

Ingrédients

Biscuits

Croustillant au coco

Préparation

Biscuits

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Au batteur sur socle muni du fouet plat, mélanger tous les ingrédients, sauf la gelée de fruits et le sucre à glacer, jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Ne pas trop travailler la pâte.
  3. Sur un plan de travail, façonner la pâte en un rouleau. Couper la pâte en 24 morceaux égaux. Dans un moule à muffins antiadhésif, répartir 12 morceaux de pâte en une fine couche. Réserver.

Croustillant au coco

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce que la préparation soit tout juste humectée.
  2. Répartir le mélange sur le pourtour des biscuits en pressant légèrement avec les doigts. Enfoncer légèrement le centre de chaque biscuit avec le pouce. Y répartir la gelée de fruits au choix.
  3. Cuire au four de 13 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. Répéter avec le reste des ingrédients. Laisser refroidir complètement, puis saupoudrer de sucre à glacer, si désiré.
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Commentaires

  1. Nous avons fait un plateau de biscuits pour Noël et ceux-ci ont été déclarés MEILLEURS BISCUITS de l'année!! Wow un vrai régal!

  2. Je ne suis pas arrivée à faire les 24 biscuits, il faut utiliser des moules à petits muffins. J'ai mis des caissettes de papier dans les moules, elles ont absorbé un peu du gras car c'est plutôt gras!

  3. Très joli, mais beaucoup trop gras .

  4. Les biscuits sont beaux mais trop gras pour moi.

  5. Un vrai régal, j’en ai fait dans des mini moules à muffins, ça fait des petites bouchées. Très beau en présentation

  6. J’ai fait ces délicieux biscuits. Ils sont tout simplement divins. À refaire Merci Ricardo et aussi à ton équipe.

  7. Délicieux !!!! Que dire de plus!!!

  8. Excellents biscuits et faciles à faire. Comme je n’ai pas de batteur sur socle, j’ai mélangé la pâte à la main et ça a très bien fonctionné. Je n’avais pas de noix de coco, j’ai donc remplacé par des amandes et noix de Grenoble concassées.

  9. Bon, mais beaucoup trop gras!

  10. J'ai mélangé avec les mains et j'etais sceptique étant donné que la pâte semblait granuleuse, mais les biscuits sont incroyablement bon! À refaire!

  11. vraiment bon ! j'apprécie pouvoir changer la saveur avec la confiture. Nous avons pris fruits des champs, c'était parfait !

  12. Pour Nicole, ça fonctionne bien avec une mixette, il suffit de battre jusqu’à ce que la pâte s’agglomère en une pâte à biscuit. Je les ai fait 2 fois à date, un succès!

  13. j'ai raté cette recette je n'ai pas de malaxeur avec un fouet plat j'ai essayé autrement mais la texture est trop friable à peine j'étais capable de faire un rouleau et pas capable de mouler les fonds dans les gros moules à muffins et j'ai suivi les ingrédients à la lettre dommage!

  14. Tres Bon ! À faire pour les fêtes !

  15. Il semble y avoir un problème avec le site je n’arrive pas à ajouter le ❤️ Sur mes recrées favorites.

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.