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Beignets à la cannelle sans gluten
Beignets à la cannelle sans gluten
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Beignets à la cannelle sans gluten

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Préparation
25 MIN
Cuisson
15 MIN
Attente
15 MIN
Rendement
4 douzaines
Se congèle
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Grâce à leur mie parfaitement alvéolée ainsi qu’à leur enrobage délicieusement sucré, ces trous de beignes vont récolter un succès monstre. On est si sûrs du résultat qu’on n’a pas lésiné sur le rendement : 48 boules de bonheur sans gluten à offrir à la douzaine !

Ingrédients

Enrobage

Beignets

Préparation

Enrobage

  1. Dans un bol, mélanger le sucre et la cannelle. Réserver.

Beignets

  1. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre d’amandes, la poudre à pâte et le sel.
  2. Dans un autre bol, battre les œufs, le sucre et la vanille au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange triple de volume et forme un ruban en retombant du fouet, soit environ 5 minutes. Ajouter la compote. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait de beurre. Laisser reposer la pâte 15 minutes.
  3. Entre-temps, préchauffer l’huile de la friteuse à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de cuisson de deux épaisseurs de papier absorbant.
  4. À l’aide d’une cuillère à crème glacée de 15 ml (1 c. à soupe), déposer 12 boules de pâte à la fois dans l’huile chaude. Attention aux éclaboussures. Cuire 3 minutes ou jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés en les retournant à mi-cuisson. Égoutter sur le papier absorbant. Laisser tiédir 1 minute, puis enrober du mélange de sucre.
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Commentaires

  1. Un délice! J’ai pris la farine La Merveilleuse de cuisine l’Angélique. Par contre, c’est encore très huileux, même après une minute sur papier absorbant, on dirait que les beignets ont absorbés l’huile. Pour ceux qui se demandent, le lait de beurre ou babeurre se trouve dans les produits laitiers et peut être remplacé par du yogourt ou lait avec une cuillère de vinaigre.

  2. Tout simplement délicieux! J'ai remplacé les oeufs par des bananes et de l'huile. J'ai saupoudré de canelle et de sucre d'érable... Un succès!

  3. J'ai fait 2 fois la recette et résultat pas très concluant. Pouvez-vous m'indiquer quelle sorte de farine tout usage sans gluten de qualité. Merci.

  4. Délicieux pour les fêtes!

  5. Délicieux, j'ai utilisé du lait de soya avec un peu de vinaigre pour remplacer le lait de beurre. Donc recette sans gluten et sans lactose.

  6. Premièrement MERCI pour vos recettes sans gluten! Question: ou trouve-t-on du lait de beurre? Merci d'avance.

  7. OMG! Tout simplement parfaits....tellement moelleux, je suis aux anges! Je vais en refaire c'est sure!

  8. Bonjour..peut-on changer le lait de beurre par du lait de soya ou d’amande avec du vinaigre. Merci pour votre réponse.

  9. À Mylène G. : Je les ai congelés sans ajouter la garniture sucre et cannelle. Ils étaient aussi bons après la décongélation au frigo.

  10. peut on congeler la recette?

  11. Excellente recette, friture faite à la casserole.

  12. J'aimerais faire cuire les beignets dans une friteuse à air chaud. Est-ce que la recette serait la même ? Je suis intolérante au fructose, par quoi remplacer la compote de pommes ? Merci pour vos recettes sans gluten !

  13. Un substitut à la poudre d'amandes? La farine blanche.

  14. Excellente recette ! J'ai modifié la recette pour avoir des beignets végétaliens et pour les cuire au four, j'ai remplacé les œufs par deux bananes très mûres, j'ai remplacé le lait beurre par une version végétalienne (so chanvre cooking) et j'ai ajouté 1/4 de tasse d'huile d'olive au mélange liquide (bananes, sucre, huile, vanille). Le mélange des saveurs (bananes, pommes, cannelle) est exquis. Merci à l'équipe Ricardo pour la recette !

  15. EX-CEL-LENTS! J’ai utilisé la farine s/g La Merveilleuse. J’ai cuit les beignes en m’inspirant de la recette de beignes au four de RICARDO (cuisson à 350*F., pendant 10minutes). Cela a donné 25 beignes. J’avais mis le sucre et la cannelle dans un sac à glissière. J’y ai brassé 3 beignes à la fois et le dosage était parfait, car il n’y avait aucun corps gras pour retenir une grande quantité de sucre.

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.