Galettes de saucisse déjeuner à l’érable pour raclette

Name: Galettes de saucisse déjeuner à l’érable pour raclette
Prep time: 20 min
Cook time: 16 min
Total time: 36 min
Yield: 14 portion(s)
Ingredients: 450 g (1 lb) de porc haché mi-maigre; 20 ml (4 c. à thé) de sirop d’érable; 2 gousses d’ail, hachées; 15 ml (1 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie (voir note); 15 ml (1 c. à soupe) de thym (ou de sauge) ciselé; 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel; 1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment broyé; Beurre ramolli ou huile d’olive, pour la cuisson

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Préparation 20 min
Cuisson 16 min
Réfrigération 1 h
Portions 14
Se congèle Oui

Cette recette de galettes de saucisse déjeuner est un incontournable pour un brunch à raclette réussi!

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 18 numéro 2 (p. 56)

Sans noix
Sans oeufs

Ingrédients

- 450 g (1 lb) de porc haché mi-maigre
- 20 ml (4 c. à thé) de sirop d’érable
- 2 gousses d’ail, hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie (voir note)
- 15 ml (1 c. à soupe) de thym (ou de sauge) ciselé
- 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment broyé
- Beurre ramolli ou huile d’olive, pour la cuisson

Préparation

- Dans un bol, avec les mains, bien mélanger tous les ingrédients. Poivrer. Couvrir et réfrigérer 1 heure ou toute une nuit.
- À l’aide d’une cuillère à crème glacée de 30 ml (2 c. à soupe), façonner des boulettes de viande, puis, avec les mains légèrement huilées, les aplatir en formant des galettes. Vous obtiendrez 14 petites galettes.
- Préchauffer la plaque de cuisson (côté strié ou plat) d’un appareil à raclette à puissance moyenne. Lorsque la plaque est chaude, la badigeonner de beurre ou d’huile avec un pinceau.
- Déposer la moitié des galettes à la fois sur la plaque. Cuire jusqu’à ce que les galettes soient bien cuites, soit environ 4 minutes de chaque côté.

Note de l'équipe Ricardo

Pour une version sans gluten, on peut remplacer la farine par un blanc d’œuf.

Note personnelle

Ensemble à raclette électrique RICARDO

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Cette raclette électrique RICARDO est munie d’une grille réversible The Rock ultra-performante. Son côté strié permet à 8 personnes à la fois d’y faire griller leurs viandes, leurs fruits de mer ou leurs légumes favoris, et son côté plat est parfait pour les crêpes et les œufs.

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