Dans un grand plat de cuisson de 33 x 23 cm (13 x 9 po), mélanger la sauce hoisin, le sirop d’érable, la sauce soya, la sauce sriracha, l’ail, le gingembre et le poivre. Ajouter les côtes levées et bien les enrober. Couvrir de papier d’aluminium. Cuire au four 1 heure, en remuant à mi-cuisson.
Retirer le papier d’aluminium. Poursuivre la cuisson 30 minutes, en retournant les côtes levées pendant la cuisson, jusqu’à ce que la viande soit tendre et laquée (la sauce sera sirupeuse).
Dans une grande poêle antiadhésive à feu élevé, dorer les échalotes dans l’huile. Ajouter les choux de Bruxelles et le brocoli. Poursuivre la cuisson 5 minutes en remuant sans arrêt. Ajouter la trempette et poursuivre la cuisson 2 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient
al dente .
Servir les côtes levées avec la chiffonnade de légumes verts et du riz blanc, si désiré.
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