Name: Pâté au saumon sans croûte
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 680 g (1 1/2 lb) de pommes de terre Russet pelées et coupées en cubes; 2 boîtes de 213 g chacune de saumon, égouttées, les arêtes et la peau retirées; 40 g (3 c. à soupe) de beurre; 30 g (3 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie; 500 ml (2 tasses) de lait; 100 g (1 tasse) de fromage cheddar fort râpé; 20 g (1/4 tasse) de fromage parmesan frais râpé; 1 brocoli, coupé en bouquets; Persil ciselé, pour décorer (facultatif)

Ingrédients

- 680 g (1 1/2 lb) de pommes de terre Russet pelées et coupées en cubes
- 2 boîtes de 213 g chacune de saumon, égouttées, les arêtes et la peau retirées
- 40 g (3 c. à soupe) de beurre
- 30 g (3 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
- 500 ml (2 tasses) de lait
- 100 g (1 tasse) de fromage cheddar fort râpé
- 20 g (1/4 tasse) de fromage parmesan frais râpé
- 1 brocoli, coupé en bouquets
- Persil ciselé, pour décorer (facultatif)

Préparation

- Déposer les pommes de terre dans une casserole. Couvrir d’eau froide. Saler. Porter à ébullition et laisser mijoter 25 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Égoutter. Remettre dans la casserole. À l’aide d’un pilon à pommes de terre, réduire en purée. Saler et poivrer. Incorporer le saumon délicatement à la spatule afin de garder des morceaux.
- Entre-temps, dans une petite casserole à feu moyen, fondre le beurre. Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant. Ajouter le lait en fouettant. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement 5 minutes en remuant. Ajouter les fromages et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient fondus. Saler et poivrer.
- Dans une autre casserole d’eau bouillante salée, cuire le brocoli al dente. Égoutter.
- Dans des assiettes, répartir le mélange de pommes de terre au saumon. Napper de béchamel et parsemer de persil. Accompagner du brocoli.

Pâté au saumon sans croûte

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Préparation

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