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Pâté au saumon sans croûte
Pâté au saumon sans croûte
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Pâté au saumon sans croûte

Préparation
20 MIN
Cuisson
30 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Préparation

  1. Déposer les pommes de terre dans une casserole. Couvrir d’eau froide. Saler. Porter à ébullition et laisser mijoter 25 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Égoutter. Remettre dans la casserole. À l’aide d’un pilon à pommes de terre, réduire en purée. Saler et poivrer. Incorporer le saumon délicatement à la spatule afin de garder des morceaux.
  2. Entre-temps, dans une petite casserole à feu moyen, fondre le beurre. Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant. Ajouter le lait en fouettant. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement 5 minutes en remuant. Ajouter les fromages et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient fondus. Saler et poivrer.
  3. Dans une autre casserole d’eau bouillante salée, cuire le brocoli al dente. Égoutter.
  4. Dans des assiettes, répartir le mélange de pommes de terre au saumon. Napper de béchamel et parsemer de persil. Accompagner du brocoli.
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Commentaires

  1. très simple à faire et délicieux. J'avais pris le saumon en canne de base car c'est la première fois que j'achetais ca , la prochaine fois je ferai sur de prendre l'autre qualité qui doit donner plus de texture et une belle couleur rose. La sauce est délicieuse. À refaire.

  2. Bonjour j aimerais bien le faire mais pour la cuisson c est inscrit nul part

  3. Bravo pour cette recette traditionnelle de Pâté au saumon que nos mères et grand-mère cuisinaient avec une croûte cependant. Cette recette adaptée SANS CROÛTE me plaît beaucoup ainsi qu'à mes enfants qui ont moins de temps pour cuisiner et qu'ils ont trouvée pratique et délicieuse:::

  4. La sauce est bonne. Mais le saumon en canne ça me fait penser à de la nourriture pour chats...

  5. J’adore cette recette, je la fais et la refais. Ma fille accouchera bientôt et j’aimerais lui faire des plats congelés, est-ce que ça se congèle? Je me pose la question pour la béchamel. Merci

  6. Je fais une recette semblable avec des pommes de terre en tranches et je garde le jus de la boîte de saumon pour faire la sauce...Bien meilleur et plus goûteux...

  7. Délicieux, fait cependant avec un filet de saumon cuit au four....la sauce fait toute la différence!

  8. j'ai rajouté oignons ail et même à la..pas winner ici! moi, sauce aux fromages bonne par contre

  9. Je n'avais pas de fromage cheddar fort, alors j'ai remplacé celui-ci par du Jarlsberg. C'était délicieux

  10. Excellent cette recette. J’ai ajouté plein d’oignons rôtis au mélange de saumon et j’avoue que j’ai été agréablement surprise par le mariage pâté et sauce au fromage. Le lendemain j’avais hâte de manger les restes. Merci

  11. Cette recette est celle que je préfère comme pâté au saumon et a fait fureur au brunch ou au souper. Je le sers avec une sauce blanche avec des oeufs durs. Délicieux.

  12. Bon repas de semaine.

  13. Délicieux avec cette sauce dont j'ajoute ail et oignons cuits, et dans le pâté je conserve tout le jus du poisson ....moi aussi avant je le jetais, ça donne beaucoup de goût au pâté ! trop bon avec mon ketchup aux zuckinnis ! miam Miam!

  14. Très bonne recette, à refaire!

  15. J'ai beaucoup aimé cette recette. Bien entendu, pour qu'elle soit à son meilleur, les ingrédients sont très importants. Pour la sauce, j'ai utilisé du lait 3,25%, je ne ferais jamais une béchamel avec du lait 2%. Pour le saumon en conserve, j'ai pris le saumon rouge du Pacifique (sockeye), c'est le meilleur. Pour le parmesan, du reggiano parmigiano, bien entendu; ça fait toute la différence.

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.