Pâté au saumon sans croûte
Préparation
20 MIN
Cuisson
30 MIN
Portions
4

Pâté au saumon sans croûte

Ingrédients

  • 675 g (1 1/2 lb) de pommes de terre Russet, pelées et coupées en cubes
  • 2 boîtes de 213 g chacune de saumon en conserve, égouttées, les arêtes et la peau retirées
  • 40 g (3 c. à soupe) de beurre
  • 30 g (3 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
  • 500 ml (2 tasses) de lait
  • 100 g (1 tasse) de fromage cheddar fort râpé
  • 20 g (1/4 tasse) de fromage parmesan frais râpé
  • 1 brocoli, coupé en bouquets
  • Persil au goût, pour le service

Préparation

  1. Déposer les pommes de terre dans une casserole. Couvrir d’eau froide. Saler. Porter à ébullition et laisser mijoter 25 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Égoutter. Remettre dans la casserole. À l’aide d’un pilon à pommes de terre, réduire en purée. Saler et poivrer. Incorporer le saumon délicatement à la spatule afin de garder des morceaux.
  2. Entre-temps, dans une petite casserole à feu moyen, fondre le beurre. Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant. Ajouter le lait en fouettant. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement 5 minutes en remuant. Ajouter les fromages et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient fondus. Saler et poivrer.
  3. Dans une autre casserole d’eau bouillante salée, cuire le brocoli al dente. Égoutter.
  4. Dans des assiettes, répartir le mélange de pommes de terre au saumon. Napper de béchamel et parsemer de persil. Accompagner du brocoli.