Prunes rôties et crumble aux amandes et à l’épeautre

Prunes rôties et crumble aux amandes et à l’épeautre

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  • Préparation 30 min
  • Cuisson 25 min
  • Portions 8

Fait de prunes rôties recouvertes d’un crumble aux amandes et à l’épeautre, ce dessert facile comme tout fait aussi bonne figure au déjeuner. Ici, on préfère des fruits de saison bien mûrs et juteux, qu’on coupe en deux et qu’on dépose sur la plaque, face coupée vers le haut. On crée ainsi une assise pour le crumble qui apporte du croustillant à chaque bouchée. À servir chaud ou tiède, accompagné de crème glacée ou de yogourt grec.

Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 17 numéro 7)

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Ingrédients

  • Prunes rôties

    • 900 g (2 lb) de prunes, non pelées, coupées en deux et dénoyautées
    • 55 g (1/4 tasse) de sucre
    • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron

  • Crumble aux amandes et à l’épeautre

    • 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
    • 75 g (1/2 tasse) de farine d’épeautre entière (voir note)
    • 65 g (1/2 tasse) de gros flocons d’épeautre
    • 65 g (1/2 tasse) de poudre d’amandes
    • 70 g (1/3 tasse) de sucre
    • 1 pincée de sel

Préparation

  • Prunes rôties

  • Crumble aux amandes et à l’épeautre

Note de l'équipe Ricardo

On aime la farine d’épeautre pour son bon goût et ses valeurs nutritives intéressantes (sa teneur en fibres alimentaires, entre autres). On la trouve dans certaines épiceries parmi les produits secs biologiques. À défaut, on peut la remplacer par de la farine de blé entier.

Note personnelle