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Salade de pêches et de mozzarella fraîche
Salade de pêches et de mozzarella fraîche
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Salade de pêches et de mozzarella fraîche

Préparation
25 MIN
Portions
4
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Cette variante de la salade Caprese remplace les tomates par des fruits de saison à noyau. Les pêches et les abricots ajoutent une touche acidulée à la mozzarella fraîche et aux fines herbes qui ont été déchiquetées à la main. Des oignons verts, des juliennes de rosette de Lyon — un saucisson de porc doux — et une vinaigrette épicée ont rehaussé les saveurs de ce mets.

Ingrédients

Préparation

  1. Dans un petit bol, mélanger l’huile, le jus de citron et le sambal oelek. Réserver la vinaigrette.
  2. Dans un plat de service, placer les fruits en alternant avec la mozzarella. Parsemer du basilic, de l’estragon, de l’oignon vert et du saucisson.
  3. Au moment de servir, arroser de la vinaigrette et parsemer de fleur de sel.

Commentaires

  1. À Trois-Rivieres il est difficile de trouver de la mozzarelle fraiche on a que de la Saputo est-ce que c'est cellà que vous utilisez

  2. Je suis consciente que ce sera sûrement très différent mais est-ce réalisable avec des pêches en conserve? Cette recette m’attire vraiment mais je suis allergique aux fruits à noyaux frais mais c’est ok quand ils ont été mis en conserve?

  3. Savoureux!

  4. Notre nouveau classique estival. Délicieux!

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