Ailes de poulet à la portugaise

Ailes de poulet à la portugaise

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 40 min
  • Portions 4

Emballée par les saveurs des poulets portugais du Plateau-Mont-Royal, Lisa a créé une sauce piri piri pour accompagner des ailes de poulet. « Elle n’est que légèrement épicée, on peut donc y ajouter à loisir de la sauce piquante ou des piments pour en rehausser l’intensité. »

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 17 numéro 5 (p. 61)
  • Sans noix
  • Sans gluten
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Ailes de poulet

    • 12 ailes de poulet entières (voir note)
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre moulu
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

  • Sauce

    • 1 échalote française, hachée

    • 40 g (3 c. à soupe) de beurre non salé
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce piri piri
piquante
    • 15 ml (1 c. à soupe) de paprika doux

    • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge

Préparation

  • Ailes de poulet

  • Sauce

Note de l'équipe Ricardo

Les ailes de poulet sont vendues entières ou parées. Si elles sont entières, il faut les parer comme cela est indiqué dans la recette. Peu importe celles que vous achetez, il vous faut, au final, 24 morceaux.

Note personnelle

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