Crème de laitue et crevettes nordiques

Ingrédients

• Potage

  • 190 g (2 tasses) de poireau, émincé
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 grosse pomme de terre, pelée et coupée en dés
  • 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium
  • 270 g (6 tasses) de feuilles de laitue frisée verte émincées et les cœurs de laitue pour le service

• Garniture

  • 105 g (1/2 tasse) d’orge perlé cuit (voir note)
  • 170 g (6 oz) de crevettes nordiques fraîches ou surgelées, rincées et épongées
  • 12 tomates cerises, coupées en deux
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
  • 60 ml (1/4 tasse) de crème sure