Bouchées chocolatées à la guimauve et quinoa croustillant

Bouchées chocolatées à la guimauve et quinoa croustillant

  • Préparation 1 h 30 min
  • Cuisson 20 min
  • Attente 3 h
  • Refroidissement 2 h
  • Portions 1
  • Rendement 64 bouchées

Si vous aimez le chocolat et la guimauve voici des bouchées qui les combinent! Encore mieux : elles sont hypersimples à faire.

Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 18 numéro 2)

Catégories

Ingrédients

  • Guimauves

    • 25 ml (5 c. à thé) de gélatine en poudre (environ 2 sachets)
    • 125 ml (1/2 tasse) d’eau
    • 160 g (3/4 tasse) de sucre
    • 75 ml (1/3 tasse) de sirop de maïs clair
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille
  • Quinoa

    • 45 g (1 1/2 tasse) de quinoa soufflé
    • 60 ml (1/4 tasse) d’eau
    • 210 g (1 tasse) de sucre
  • Enrobage

    • 45 ml (3 c. à soupe) de fécule de maïs
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre à glacer
    • 64 petites brochettes en bois
    • 340 g (3/4 lb) de chocolat noir (voir note), fondu et tempéré

Préparation

  • Guimauves

  • Quinoa

  • Enrobage

Note de l'équipe Ricardo

Nous avons utilisé un chocolat noir entre 50 et 58 % de cacao.

Note personnelle