Lasagne crémeuse aux légumes et saucisses

Ingrédients

• Sauce aux légumes et saucisses

  • 225 g (1/2 lb) de champignons blancs, coupés en deux
  • 1 oignon, coupé en huit
  • 1 branche de céleri, coupée en tronçons
  • 1 carotte, coupée en tronçons
  • 2 gousses d’ail, coupées en deux
  • 340 g (3/4 lb) de chair de saucisses italiennes douces
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes en dés
  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet ou d’eau
  • 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment broyé

• Béchamel

  • 75 g (1/3 tasse) de beurre
  • 60 g (6 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
  • 750 ml (3 tasses) de lait
  • 35 g (1/2 tasse) de fromage parmesan frais râpé

• Garniture

  • 12 pâtes à lasagne cuites al dente
  • 200 g (2 tasses) de fromage mozzarella râpé