Sauté de boeuf et pois mange-tout au sésame

Sauce

• 250 ml (1 tasse) de bouillon de bœuf réduit en sel
• 60 ml (1/4 tasse) de sauce hoisin
• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sel
• 10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame grillé
• 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs

Sauté

• 340 g (3/4 lb) de haut de surlonge de bœuf, coupé en lanières
• 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
• 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
• 45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale
• 1 poivron rouge, épépiné et coupé en julienne
• 2 oignons verts, émincés, le blanc et le vert séparés
• 2 gousses d’ail, hachées
• 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché
• 225 g (1/2 lb) de pois mange-tout, parés et coupés en deux
• 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame grillées