Sauté de boeuf et pois mange-tout au sésame

Ingrédients

• Sauce

  • 250 ml (1 tasse) de bouillon de bœuf réduit en sel
  • 60 ml (1/4 tasse) de sauce hoisin
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sel
  • 10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame grillé
  • 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs

• Sauté

  • 340 g (3/4 lb) de haut de surlonge de bœuf, coupé en lanières
  • 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
  • 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale
  • 1 poivron rouge, épépiné et coupé en julienne
  • 2 oignons verts, émincés, le blanc et le vert séparés
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché
  • 225 g (1/2 lb) de pois mange-tout, parés et coupés en deux
  • 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame grillées