Sauté de boeuf et pois mange-tout au sésame

Name: Sauté de boeuf et pois mange-tout au sésame
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 250 ml (1 tasse) de bouillon de bœuf réduit en sel; 60 ml (1/4 tasse) de sauce hoisin; 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sel; 10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame grillé; 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs; 340 g (3/4 lb) de haut de surlonge de bœuf, coupé en lanières; 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade; 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs; 45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale; 1 poivron rouge, épépiné et coupé en julienne; 2 oignons verts, émincés, le blanc et le vert séparés; 2 gousses d’ail, hachées; 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché; 225 g (1/2 lb) de pois mange-tout, parés et coupés en deux; 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame grillées

5 stars (25) Évaluer cette recette

Préparation 15 MIN

Cuisson 10 MIN
Portions 4

Cette recette vitaminée nécessite peu d’ingrédients et se prépare en deux temps, trois mouvements. Elle a été pensée pour simplifier les soirs de semaine et plaire à toute la famille.

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

Sauce

250 ml (1 tasse) de bouillon de bœuf réduit en sel
60 ml (1/4 tasse) de sauce hoisin
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sel
10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame grillé
5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs

Sauté

340 g (3/4 lb) de haut de surlonge de bœuf, coupé en lanières
15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale
1 poivron rouge, épépiné et coupé en julienne
2 oignons verts, émincés, le blanc et le vert séparés
2 gousses d’ail, hachées
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché
225 g (1/2 lb) de pois mange-tout, parés et coupés en deux
30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame grillées

Préparation

Sauce

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients au fouet. Réserver.

Sauté

Dans un autre bol, mélanger la viande, la cassonade et la fécule. Poivrer.
Dans une grande poêle antiadhésive à feu élevé, cuire la viande 2 minutes de chaque côté dans 30 ml (2 c. à soupe) de l’huile ou jusqu’à ce qu’elle soit bien caramélisée. Réserver sur une assiette.
Dans la même poêle à feu moyen, cuire le poivron, le blanc des oignons, l’ail et le gingembre dans le reste de l’huile 2 minutes en remuant. Ajouter les pois mange-tout et la sauce, puis poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement. Incorporer la viande et bien l’enrober de la sauce.
Répartir le sauté dans des assiettes creuses. Parsemer du vert des oignons et des graines de sésame. Accompagner de riz au jasmin ou de vermicelles de riz, si désiré.

Pour vous aider à réaliser cette recette

Poêle à frire «  The Rock  »  de 30 cm

Cette poêle à frire en aluminium forgé RICARDO est munie d’un revêtement The Rock, une technologie de pointe qui la rend jusqu’à trois fois plus résistante que le Téflon ordinaire.

61.99 $

MAGASINEZ