Pesto de rapinis

Pesto de rapinis

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 5 min
  • Rendement 500 ml (2 tasses)
  • Se congèle Oui

Dans notre pesto à base de rapinis, l’amertume du légume est habilement équilibrée par la douceur des noix de pin grillées et le salé du pecorino, un fromage de brebis.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 18 numéro 2
  • Végétarien
  • Sans gluten
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Les rapinis sont généralement vendus en botte d’environ 450 g (1 lb). Il est possible de doubler la recette de pesto ou encore de blanchir le reste des rapinis et de les servir avec les arancinis à la mozzarella (voir recette).

Note personnelle

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