Brownies réduits en gras

Name: Brownies réduits en gras
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 2 blancs d’œufs, tempérés; 105 g (1/2 tasse) de cassonade; 25 g (1/4 tasse) de cacao; 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille; 40 g (1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie; 40 g (1/4 tasse) de pastilles de chocolat noir à 64 % de cacao, et plus pour la finition; 30 ml (2 c. à soupe) de pacanes grillées et concassées, et plus pour la finition

4 stars (5) Évaluer cette recette

Préparation 20 MIN

Cuisson 8 MIN
Portions 4

On a réussi l’impossible : créer des brownies au bon goût de chocolat qui contiennent cinq fois moins de gras qu’une version classique. Parfait pour se gâter les jours de semaine!

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

2 blancs d’œufs, tempérés
105 g (1/2 tasse) de cassonade
25 g (1/4 tasse) de cacao
2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille
40 g (1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
40 g (1/4 tasse) de pastilles de chocolat noir à 64 % de cacao, et plus pour la finition
30 ml (2 c. à soupe) de pacanes grillées et concassées, et plus pour la finition

Préparation

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Placer 4 ramequins d’une contenance de 180 ml (3/4 tasse) sur une plaque de cuisson (voir note). Ne pas beurrer les ramequins.
Au batteur électrique, fouetter les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ajouter la cassonade graduellement en continuant de fouetter jusqu’à l’obtention de pics fermes. Ajouter le cacao et la vanille puis fouetter 1 minute. Incorporer la farine, le chocolat et les pacanes à la spatule. Répartir dans les ramequins. Garnir de pastilles de chocolat et de pacanes, au goût.
Cuire au four 8 minutes ou jusqu’à ce que l’extérieur des brownies soit pris, mais le centre encore fondant. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Note

Les brownies se cuisent aussi très bien au micro-ondes, un à la fois, à puissance élevée, environ 20 secondes. Toujours laisser reposer quelques minutes à la température ambiante avant de servir.

Pour vous aider à réaliser cette recette

Ramequins en céramique de 187,5 ml

Ces ramequins en céramique RICARDO sont parfaits pour cuire les crèmes brûlées, présenter le beurre à l’ail et même pour faire la mise en place des ingrédients. Leur base empilable permet un rangement compact.

15.99 $

MAGASINEZ