Pain de viande à la purée de pois chiches

Pain de viande à la purée de pois chiches

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 45 min
  • Portions 5
  • Se congèle Oui

Ce pain de viande est composé de bœuf, de veau haché ainsi que de… pois chiches! Une belle façon d’intégrer cette légumineuse à notre alimentation dans un plat qu’on connaît bien. On couvre le tout d’une sauce tomate à l’ail confit, à la sortie du four.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 5 Numéro 1 (p. 69)
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans produits laitiers
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Catégories

Ingrédients

  • PAIN DE VIANDE

    • 160 g (1 tasse) de pois chiches en conserve, rincés et égouttés
    • 1 gousse d'ail
    • 2 oeufs
    • 340 g (3/4 lb) de boeuf haché extra maigre
    • 340 g (3/4 lb) de veau haché maigre
    • 30 ml (2 c. à soupe) de chapelure
    • 30 ml (2 c. à soupe) de persil plat ciselé
    • 30 ml (2 c. à soupe) de paprika doux
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de coriandre moulue
    • 125 ml (1/2 tasse) de sauce tomate du commerce
  • SAUCE AUX TOMATES

    • 1 tête d'ail, coupée en deux sur l'épaisseur
    • 20 ml (4 c. à thé) d'huile d'olive
    • 1 oignon, haché
    • 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
    • 1 branche de céleri, coupée en dés
    • 40 g (1 c. à soupe) de cassonade
    • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre ou de vinaigre de vin rouge
    • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates italiennes en dés

Préparation

  • PAIN DE VIANDE

  • SAUCE AUX TOMATES

Note personnelle