Brownies chauds dans une poêle et chantilly au caramel

Brownies chauds dans une poêle et chantilly au caramel

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 25 min
  • Réfrigération 6 h
  • Portions 1
  • Rendement 4 à 8

Il y a des plats qui se dévorent à la vitesse de l’éclair. C’est le cas de ces délicieux biscuits brownies aux trois chocolats. Préparées à l’avance et cuites au dernier moment, ces douceurs ont tout pour plaire. D’autant qu’on les accompagne d’une bonne cuillerée de crème fouettée montée avec de la cassonade.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 18 numéro 2 (p. 106)
  • Végétarien
  • Sans noix

Catégories

Ingrédients

  • Chantilly au caramel (voir note)

    • 55 g (1/4 tasse) de cassonade
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’eau
    • 250 ml (1 tasse) de crème 35 %
  • Brownies

    • 225 g (8 oz) de chocolat noir, haché
    • 40 g (3 c. à soupe) de beurre non salé, ramolli
    • 40 g (1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de poudre à pâte
    • 2 œufs
    • 105 g (1/2 tasse) de cassonade
    • 55 g (2 oz) de pastilles de chocolat noir 70 %
    • 55 g (2 oz) de pastilles de chocolat blanc
    • 50 g (1/2 tasse) de noix de Grenoble, hachées grossièrement

Préparation

  • Chantilly au caramel

  • Brownies

Note de l'équipe Ricardo

Il faut préparer la crème au caramel au moins 6 heures avant ou préférablement la veille pour que la crème retrouve sa capacité à être fouettée sans tourner en beurre au moment du service.

Note personnelle